Whiskey Américain (Bourbon) | Cedar Ridge WHEAT

📆 Non-Millésimé   🌡️ 40°    🥛 70cl
🏺 Non tourbé | Origine: Iowa, États-Unis • Swisher

🥇 Médailles & Récompenses :
Double Gold Medal – San Francisco World Spirits Competition
Gold Medal – New York World Wine & Spirits Competition
93 Points – Ultimate Spirits Challenge

Le Cedar Ridge Wheat est un bourbon singulier qui bouscule les codes traditionnels du Kentucky en proposant une recette dominée par le blé plutôt que le maïs. Produit dans l’Iowa, il met en avant une approche artisanale et un travail précis des céréales locales. Sa mash bill riche en blé lui confère un profil plus rond et plus doux que les bourbons classiques, tout en conservant la structure chaleureuse typique du style américain.

Dans le verre, il dévoile une robe dorée aux reflets ambrés, brillante et lumineuse, annonçant une belle maturité sous bois.

Au nez, l’expression aromatique s’ouvre sur des notes généreuses de vanille fraîche, de miel clair et de pâte sablée. Rapidement, apparaissent des nuances de céréales chaudes, d’amande douce et de caramel blond, accompagnées d’une pointe subtile de chêne toasté. L’ensemble reste délicat, sans lourdeur, avec une grande lisibilité aromatique.

En bouche, l’attaque est souple et crémeuse, presque pâtissière. Le blé apporte une texture veloutée et une douceur naturelle qui enveloppe le palais. Les saveurs évoluent vers des registres de toffee léger, de brioche tiède et de sucre roux, soutenues par une fine trame boisée issue du vieillissement en fûts de chêne américain neufs fortement toastés. Non tourbé, ce bourbon privilégie l’équilibre, la rondeur et l’élégance plutôt que la puissance épicée.

La finale est harmonieuse et persistante, marquée par des notes de vanille, de noisette et une touche légèrement épicée de cannelle. Elle laisse une sensation douce et chaleureuse, idéale en dégustation pure, sur glace ou dans un cocktail premium comme un Old Fashioned revisité.

Caractéristiques :
Céréale dominante : Blé
Vieillissement : Fûts de chêne américain neufs et toastés
Profil : Doux, pâtissier, rond

🏭 La distillerie Cedar Ridge Distillery a été fondée en 2005 à Swisher, dans l’État de l’Iowa. Première distillerie sous licence de l’État depuis la Prohibition, elle s’est rapidement imposée comme un acteur majeur du renouveau des whiskeys artisanaux américains. Bénéficiant d’un climat continental aux variations marquées, les fûts connaissent d’importantes amplitudes thermiques favorisant l’extraction aromatique du bois.

La philosophie de la maison repose sur la valorisation des céréales locales et une production en petits lots, garantissant précision et constance qualitative.