VdF Sans indication géo. | Orange sec • It's Time to Drink | InnoWine

📆 2023   🌡️ 12°    🥛 75cl
🍇 Cépage(s) : 100% Viognier

Le vin 🧡

It's Time to Drink Orange est un vin orange, ou vin blanc de macération, qui revisite la vinification des raisins blancs en s’inspirant des méthodes traditionnellement employées pour les vins rouges.
La cuvée est élaborée principalement à partir de Viognier, dont les grappes entières macèrent pendant plus de trois semaines. Cette longue macération au contact des peaux explique sa couleur singulière et apporte au vin une texture plus structurée qu’un blanc classique, tout en préservant une expression aromatique fraîche et originale !

Dégustation

Sa robe aux tonalités orangées annonce immédiatement un vin à part. Le nez s’exprime sur des fleurs blanches et l’abricot sec, avec une palette aromatique délicatement évoluée qui accompagne parfaitement l’identité de cette cuvée.

En bouche, la macération apporte du relief et une sensation de matière caractéristique des vins blancs travaillés sur leurs peaux. La fraîcheur se manifeste à travers une trame légèrement tannique, prolongée par des notes d’orange fraîche qui apportent énergie et persistance.
L’ensemble reste gourmand, original et accessible pour découvrir l’univers des vins orange.

Accords mets & vin

Sa texture et son profil aromatique en font un compagnon particulièrement intéressant à table. Il pourra accompagner une cuisine épicée, des plats aux influences méditerranéennes ou orientales, des légumes rôtis, des volailles aux épices et certains fromages affinés.
Il fonctionne également très bien à l’apéritif pour ceux qui souhaitent sortir des accords plus classiques.

🏭 InnoWine

Créée en 2016 par Carl Coignard, InnoWine se présente comme un artisan-négociant spécialisé dans la création de vins aux identités affirmées. La maison travaille avec des domaines partenaires engagés dans des démarches biologiques, biodynamiques ou naturelles et intervient de la sélection des raisins et des assemblages jusqu’à la création des cuvées.

It's Time to Drink Orange illustre cette volonté de proposer des vins différents, accessibles et porteurs d’une véritable personnalité.