Volnay AOP | Rouge • Les Grands Champs | Domaine Gerbeaut

📆 2023   🌡️ 13,5°    🥛 75cl
🍇 Cépage(s) : 100% Pinot Noir

🌼 Produit issu d'une exploitation HVE familiale de 7 Ha de vignes.
🏺 Élevage en fût de chêne 12 mois | Rendement de 40 Hl/Ha, vendangé à la main.

Les Grands Champs du Domaine Gerbeaut en appellation Volnay AOP incarne toute la finesse des grands Pinot Noir de la Côte de Beaune. Cette cuvée confidentielle séduit par son équilibre subtil entre élégance, fraîcheur et profondeur aromatique, offrant une lecture authentique du terroir bourguignon.

La robe dévoile une belle teinte rubis brillante aux reflets grenat délicats, signe d’un vin à la fois charmeur et précis.

Le nez s’ouvre progressivement sur un bouquet raffiné de cerise croquante, de framboise fraîche et de groseille, accompagné de nuances florales évoquant la violette et la rose séchée. À l’aération apparaissent des touches plus complexes de sous-bois, d’épices douces, de cacao fin et une légère note boisée parfaitement intégrée.

En bouche, l’attaque se montre souple et soyeuse, portée par une matière élégante et des tanins délicatement fondus. Le milieu de bouche révèle une texture satinée où les fruits rouges mûrs s’expriment avec précision, soutenus par une belle fraîcheur minérale typique des terroirs calcaires de Volnay.
L’élevage en fûts apporte de la structure sans masquer la pureté du fruit.

La finale, longue et harmonieuse, laisse persister des notes florales, épicées et légèrement toastées d’une grande distinction.

Ce Volnay accompagne idéalement un magret de canard rôti, une volaille de Bresse à la crème et aux champignons, un filet de veau, un gibier à plume ou encore des fromages affinés à pâte molle. 

Élaboré à partir de Pinot Noir cultivé sur des sols argilo-calcaires particulièrement favorables à l’expression de l’élégance bourguignonne, Les Grands Champs bénéficie d’une vinification traditionnelle suivie d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne afin de préserver la finesse naturelle du vin.
Cette cuvée peut évoluer avec grâce durant plusieurs années en cave.

🏭 Le Domaine Gerbeaut, situé au cœur de la Bourgogne viticole dans le secteur de Volnay en Côte de Beaune, perpétue un savoir-faire familial transmis de génération en génération.

Reconnu pour son approche respectueuse du terroir et son travail minutieux de la vigne, le domaine produit des vins élégants reflétant avec précision l’identité des climats bourguignons.
Les cuvées du domaine séduisent les amateurs de Pinot Noir raffinés par leur équilibre entre tradition, authenticité et expression du fruit.