Vin des Allobroges IGP | Blanc sec • Quintessence | Les vignes de Paradis

📆 2023   🌡️ 12°    🥛 75cl
🍇 Cépage(s) : 100% Chasselas

Quintessence est une cuvée de haute expression, révélant avec justesse toute la noblesse du Chasselas. Issue d’un travail artisanal exigeant et d’une viticulture conduite en biodynamie certifiée Ecocert, elle offre une lecture sincère et raffinée de son terroir d’origine. Le domaine familial de  7.5 ha se situe en Haute-Savoie (74) au bord du Lac Léman.

Cette cuvée signature provient de parcelles soigneusement cultivées sur des sols complexes mêlant moraines glaciaires, molasse et limons, conférant au vin profondeur et identité. Le respect du vivant et l’attention portée à chaque étape de l’élaboration se traduisent par une matière pure, précise et harmonieuse.

L’élevage, mené durant 10 mois en cuves en fibre et en demi-muids, accompagne le vin avec délicatesse, permettant l’épanouissement de sa palette aromatique tout en préservant fraîcheur et équilibre.

Nez : fin et nuancé, il s’ouvre sur des notes subtiles de brioche et de fumée, auxquelles se mêlent des arômes floraux de fleur d’oranger, de noisette et de raisin compoté.
Bouche : l’attaque est nette et maîtrisée, portée par une minéralité élégante et une belle tension, offrant une dégustation à la fois précise et persistante.

Idéal à l'apéritif, avec vos poissons, fondues, raclettes, fromages ou vos volailles.