VdF (Anjou) | Rouge méthode Nature • Amatéüs Bobi | Calvez Bobinez

📆 2020   🌡️ 13°    🥛 75cl
🍇 Cépage(s) : 100% Cabernet Franc

🥇 Distinction : 16,5/20 par VINUM — sélection 2023 pour le millésime 2019.

Amatéüs Bobi – Calvez Bobinet est la cuvée historique du domaine, un rouge de caractère élaboré à partir de Cabernet Franc issu de vieilles vignes. Ici, le fruit ne cherche pas à masquer le terroir : il s'appuie sur une matière profonde, une trame minérale affirmée et des tanins d'une grande finesse. Un vin de garde qui conjugue densité, fraîcheur et précision.

À l’œil : la robe affiche une teinte rubis profonde, soutenue par une belle concentration. L’ensemble évoque un rouge mûr et vivant, avec une matière qui annonce déjà une certaine ampleur en bouche.

Au nez : l’expression aromatique se montre immédiatement intense et complexe.
Les fruits rouges et noirss’entremêlent avec des nuances de sous-bois, d’épices et une touche plus fraîche évoquant les herbes et la pierre. L’élevage prolongé en fûts apporte de la profondeur sans effacer l’identité du Cabernet Franc ni celle du sol calcaire.

En bouche : Amatéüs Bobi révèle une matière structurée mais parfaitement tenue par une belle fraîcheur. Les tanins fins et veloutés donnent du relief au vin sans jamais le rendre austère.
La bouche gagne progressivement en tension, avec une sensation presque saline qui souligne son caractère minéral. Le fruit reste présent, mais c’est surtout l’équilibre entre structure, fraîcheur et minéralité qui marque la dégustation.

La finale : longue, droite et persistante, elle prolonge les notes fruitées, minérales et légèrement épicées. Une finale qui laisse une impression de profondeur et donne envie de revenir au verre.
Ce profil en fait un rouge particulièrement intéressant à laisser évoluer quelques années en cave.

Caractéristiques : Cabernet Franc à 100 %, vieilles vignes d’environ 65 ans, vendanges manuelles et rendements autour de 40 hl/ha. La parcelle historique repose sur des sols calcaires et argilo-calcaires, avec une forte présence de tuffeau. La cuvée bénéficie d’un élevage de 24 mois en fûts de chêne. Le vin présente une teneur totale en sulfites inférieure à 15 mg/l (dose maximale autorisée : 150 mg/l).

Un rouge nature taillé pour la table : sa structure et sa profondeur l’orientent naturellement vers une cuisine généreuse et raffinée. Il accompagnera avec bonheur un gibier, une viande rôtie ou mijotée, une pièce de bœuf, une cuisine de terroir travaillée, mais aussi des fromages affinés. Pour profiter pleinement de sa complexité, une ouverture quelques heures avant le repas peut être pertinente, notamment sur un millésime encore jeune.

Garde : Amatéüs Bobi possède le profil d’un vin de garde. Sa matière, son équilibre et son élevage lui permettent de gagner en complexité avec le temps. Pour les amateurs de rouges de Loire évolutifs, l’intérêt est justement de suivre son développement en bouteille : jeune, il séduit par son fruit et sa tension ; avec quelques années, il gagne en profondeur et en nuances.

🏭 Le domaine Calvez Bobinet : installé à Dampierre-sur-Loire, près de Saumur, le domaine voit le jour en 2002, lorsque Sébastien Bobinet reprend les 1,8 hectare de vignes et la cave de ses grands-parents maternels. Issu d’une septième génération de vignerons, il développe progressivement le vignoble, rejoint par Émeline Calvez en 2011.

🌼 Le couple défend une approche biologique et une vinification aussi naturelle que possible, avec des vendanges manuelles et des élevages réalisés dans une ancienne cave de tuffeau creusée dans le coteau saumurois. Le vignoble s’est depuis considérablement développé et s’inscrit aujourd’hui dans une démarche de vins vivants, précis et profondément liés à leur terroir.