Vaucluse IGP | Orange sec • Aura | Fontaine du Clos

📆 2024   🌡️ 13,5°    🥛 75cl
🍇 Cépage(s) : 100% Souvignier gris

Aura Orange – Vin orange sec – Fontaine du Clos

Un vin orange singulier, expressif et gourmand. Élaborée à partir de 100 % Souvignier gris, cette cuvée du Vaucluse explore une autre facette de ce cépage encore peu courant dans la région.
La fermentation débute à l’intérieur des baies, une approche qui favorise l’apparition de la couleur orangée et intensifie l’expression aromatique.
Le vin est ensuite élevé en cuve béton, afin de préserver la netteté de son fruit et son caractère.

À la dégustation, la robe orange pâle aux nuances de curry annonce une palette aromatique lumineuse. Le nez s’épanouit sur l’écorce d’orange, le citron confit et la fleur d’oranger.
La bouche offre une belle consistance, avec des tanins enrobés qui donnent du relief à la matière sans l’alourdir.
En finale, une amertume délicate et désaltérante prolonge la dégustation et apporte une touche de fraîcheur.

À l’apéritif, Aura Orange séduit par son originalité et sa fraîcheur. Il accompagne également avec élégance les poissons crus ou marinés, notamment sushis, sashimis et ceviche.
Pour une alliance plus audacieuse, essayez-le avec un canard à l’orange. Il se marie aussi aux fromages à pâte dure comme le comté ou la mimolette, et peut surprendre jusqu’au dessert avec une mousse au chocolat noir et aux agrumes.

À noter : cette cuvée est un pur Souvignier gris ; elle se distingue de la version 2025 d’Aura Orange, élaborée avec plusieurs cépages.