VdF (Vaucluse) - Mousseux | Blanc de Blancs • Sauvignon | Fontaine du Clos

📆 2025   🌡️ 12°    🥛 75cl
🍇 Cépage(s) : 100% Sauvignon blanc

Le vin

Le Blanc de Blancs Fontaine du Clos est un vin effervescent élaboré à partir de Sauvignon, proposé en IGP Vaucluse. Pensé dans un registre frais, fruité et accessible, il mise sur une effervescence délicate et une expression aromatique généreuse.
Une cuvée idéale pour apporter une touche de légèreté et de convivialité à l’apéritif comme au cours du repas. Le raisin est vendangé tôt le matin afin de préserver au maximum sa fraîcheur, puis la vinification est conduite à basse température.
L’effervescence est ensuite obtenue par gazéification en cuve, avant la mise en bouteille.

Dégustation

La dégustation s’ouvre sur une belle effervescence, accompagnée d’une mousse persistante qui apporte au vin une sensation de fraîcheur immédiate.
Le nez laisse apparaître un registre expressif et gourmand, dominé par les fruits exotiques et les agrumes.
En bouche, le fruit conserve toute sa vivacité tout en offrant une texture agréable et désaltérante.
La finale, délicatement acidulée, prolonge cette impression de fraîcheur et donne au vin une belle facilité de dégustation.

Accords mets & vin

Très à l’aise à l’apéritif, ce blanc effervescent accompagne également les huîtres, les Saint-Jacques poêlées, les poissons ou une volaille relevée d’une sauce aux agrumes.
Son profil fruité permet aussi de l’associer à des desserts aux fruits exotiques, notamment autour de la mangue, de la passion ou de la noix de coco.

🏭 Le Domaine Fontaine du Clos

Installé à Sarrians, au cœur du Vaucluse, le Domaine Fontaine du Clos est porté par la famille Barnier depuis plusieurs générations. L’exploitation s’est progressivement tournée vers la vigne et le vin à partir de 1988, dans le prolongement d’une activité de pépinière viticole particulièrement riche en diversité variétale.

Aujourd’hui, Céline et Jean-François Barnier poursuivent cette histoire familiale avec un domaine qui cultive plus de 40 cépages et élabore plus d’une quinzaine de cuvées, de l’IGP Vaucluse aux appellations Vacqueyras et Côtes du Rhône.
Cette diversité nourrit une approche qui associe tradition, curiosité et recherche de vins gourmands et généreux.