Saint-Émilion AOP | Rouge Sans soufre • Chateau Panet

📆 2020   🌡️ 14,5°    🥛 75cl
🍇 Cépage(s) : 20% Cabernet franc + 80% Merlot

Château Panet – Cuvée Sans Sulfites Ajoutés est un Saint-Émilion qui prend le contrepied des rouges bordelais parfois marqués par la puissance ou le bois. Ici, le plaisir passe avant tout par le fruit, la fraîcheur et la souplesse. Une cuvée pensée pour être immédiatement accessible, avec une matière juteuse, des tanins délicats et une sensation particulièrement désaltérante.

À l’œil : la robe se présente dans une teinte rouge vive et lumineuse, annonçant un vin davantage tourné vers l’éclat du fruit que vers la concentration. Une expression visuelle qui correspond parfaitement à l’esprit de cette cuvée conviviale.

Au nez : le bouquet privilégie les fruits rouges frais et croquants, avec des nuances évoquant la cerise, la fraise et les petits fruits mûrs. L’ensemble reste très net, sans dominante boisée ni registre aromatique trop lourd.
Une impression de naturel et de gourmandise se dégage dès les premiers instants.

En bouche : c’est ici que la cuvée révèle tout son caractère. L’attaque est souple, fruitée et immédiatement agréable, avec une matière ronde, juteuse et salivante.
Les tanins se montrent tendres, apportant juste ce qu’il faut de structure sans assécher le palais.
Le fruit rouge reste bien présent tout au long de la dégustation, porté par une fraîcheur qui rend le vin particulièrement facile à boire.
Aucun excès d’amertume, aucune sensation boisée dominante : la priorité est donnée à la spontanéité et au plaisir !

La finale : fraîche et gourmande, elle prolonge les sensations de fruit rouge avec une belle fluidité. La bouche reste nette et appelle naturellement une nouvelle gorgée.
C’est précisément cette fraîcheur qui permet à ce Saint-Émilion de sortir des codes du rouge bordelais destiné uniquement aux grandes tablées hivernales.

Une cuvée sans sulfites ajoutés pensée pour le plaisir : cette version du Château Panet est née d’une envie très simple : proposer aux visiteurs du domaine un vin facile, convivial et décontracté, à apprécier dans un cadre champêtre.
Le choix d’une vinification sans ajout de sulfites accompagne cette recherche d’une expression directe du fruit et d’une dégustation sans apprêt.
Une cuvée qui assume pleinement son côté vin de copains, tout en conservant l’identité de son terroir saint-émilionnais.

Accords mets & vin : sa souplesse et son fruit en font un compagnon particulièrement polyvalent. Il pourra accompagner une planche de charcuteries, des grillades, un barbecue, des burgers maison ou une volaille rôtie. Sa fraîcheur lui permet également de se montrer très agréable avec une cuisine estivale et des plats servis légèrement frais.
Pour une dégustation décontractée, c’est justement là qu’il trouve tout son charme : un verre, quelques amis, un coin d’herbe et le plaisir de profiter du moment.

À servir légèrement frais : contrairement à l’image parfois très structurée que l’on associe aux grands rouges de Bordeaux, cette cuvée gagne à être dégustée avec un peu de fraîcheur, particulièrement lors des beaux jours.
Une température légèrement abaissée accentue son côté fruité, désaltérant et gourmand, tout en conservant suffisamment de matière pour accompagner le repas.

🏭 Le Château Panet et les Vignobles Carles : situé à Saint-Christophe-des-Bardes, au cœur du vignoble de Saint-Émilion, le Château Panet constitue la propriété historique de la famille Carles. Le château est entré dans la famille en 1880 et a ensuite constitué le point d’ancrage autour duquel les Vignobles Carles se sont développés. Jean-Claude et Marie-Danielle Carles ont progressivement réuni plusieurs propriétés familiales, avant que leurs fils Jérôme et Gilles ne rejoignent l'exploitation à partir de 1999. Aujourd'hui, les Vignobles Carles perpétuent cette histoire familiale tout en développant leurs pratiques environnementales.

🌼 Le vignoble est notamment engagé dans une démarche de conversion vers l'agriculture biologique, tandis que la propriété est également impliquée depuis 2013 dans une démarche de management environnemental certifiée ISO 14001.