Saint-Chinian AOP | Rouge • Intuition | Domaine Viranel

📆 2023   🌡️ 14,5°    🥛 75cl
🍇 Cépage(s) : 40 % Syrah + 40 % Grenache + 10 % Mourvèdre + 10 % Carignan

Un rouge généreux, équilibré et plein de relief. Avec Intuition, le Domaine Viranel signe un Saint-Chinian qui conjugue profondeur méridionale et fraîcheur.

🌼 Issu d’un vignoble familial de 45 hectares, conduit selon une démarche certifiée HVE et proposant des vins vegan, ce vin bénéficie d’un rendement maîtrisé de 35 hl/ha, favorable à une belle concentration.

Son assemblage de Syrah, Grenache noir, Mourvèdre et Carignan exprime la richesse des cépages languedociens, tandis que son élevage associe 20 % de fûts de chêne et 80 % de cuves béton semi-enterrées : le bois apporte de la nuance, le béton préserve l’éclat du fruit et la fraîcheur de l’ensemble.

À la dégustation, sa robe profonde aux reflets violine annonce un vin expressif.

Le nez complexe mêle la griotte, la violette et la réglisse, dans un bouquet à la fois fruité, floral et délicatement épicé. L’attaque séduit par sa fraîcheur, accompagnée de notes de cassis.

La bouche se déploie ensuite avec ampleur et une matière charnue, soutenue par des tanins veloutés qui donnent au vin une structure harmonieuse sans dureté.

La finale, longue et savoureuse, s’attarde sur une touche de moka qui prolonge élégamment la dégustation.

Ce Saint-Chinian trouvera naturellement sa place auprès de viandes grillées ou en sauce, de gibiers et de fromages affinés. Il accompagnera tout particulièrement une côte de bœuf braisée, un canard aux olives ou un navarin d’agneau.
Sa matière généreuse et ses tanins souples lui permettent aussi de s’accorder avec des plats mijotés et une cuisine de caractère.

🏭 Le Domaine Viranel, une histoire de famille depuis 1551. Située à Cessenon-sur-Orb, près de Saint-Chinian, la propriété se transmet de génération en génération depuis près de cinq siècles.
Son histoire plonge ses racines dans un lieu marqué par la présence d’une ancienne villa gallo-romaine ; la bâtisse actuelle, construite en 1911, conserve notamment une fresque bachique, témoignage de l’attachement familial à la vigne et à l’art de vivre autour du vin.
Aujourd’hui, Arnaud et Nicolas Bergasse perpétuent cet héritage en associant expérience, dynamisme et regard contemporain sur le vignoble.

Sur les collines de Viranel, les vignes côtoient la garrigue et les oliviers. Le domaine bénéficie d’une mosaïque de sols — galets roulés, terrasses calcaires et crès, ces cailloutis de schiste et de grès — qui participe à la diversité de ses vins.
Les terrasses calcaires apportent notamment fraîcheur et finesse aromatique, tandis que les sols plus caillouteux contribuent à la structure et à la complexité. Le climat méditerranéen, tempéré par l’influence des Cévennes et des nuits plus fraîches, accompagne la maturité des raisins.
Fidèle à une viticulture respectueuse de son environnement, la famille travaille à préserver ce patrimoine vivant et à en exprimer les nuances dans chaque cuvée.
Intuition illustre cette démarche : un Saint-Chinian accessible et affirmé, où le fruit, la fraîcheur et la matière trouvent leur juste équilibre.