VdF (47) | Rouge Bio • Boeron collection (numérotée/2692) | Vin Francis Cabrel

📆 2018   🌡️ 14,5°    🥛 75cl
🍇 Cépage(s) : 60% Merlot + 20% Tannat + 20% Malbec

Boeron Collection – Rouge Bio – Domaine du Boiron – Francis Cabrel

Une cuvée de collection, rare et profondément racée. Boeron Collection est une cuvée rouge en édition limitée et numérotée, pensée comme une sélection à part au sein du Domaine du Boiron.

👉 Produite à seulement 2 692 bouteilles, elle bénéficie d’un élevage exceptionnel de 30 mois en fûts, qui accompagne la matière sans masquer l’expression du fruit.

Un vin destiné aux amateurs de cuvées confidentielles, à découvrir dès aujourd’hui tout en lui laissant le temps de révéler davantage sa complexité.

À la dégustation, le nez impressionne par sa densité aromatique et la persistance du fruit. Le registre du pruneau et des fruits confits domine, rejoint par une nuance plus fraîche de cerise kirschée.
Le boisé, parfaitement intégré après ce long élevage, apporte une profondeur supplémentaire et une complexité discrète plutôt qu’une sensation boisée dominante.

La bouche reprend cette impression de concentration avec une matière profonde et généreuse. Les tanins veloutés soutiennent l’ensemble avec beaucoup de présence, donnant au vin une structure solide tout en conservant un toucher élégant.
La cuvée est déjà prête à être dégustée, mais son équilibre et sa matière lui donnent également une belle capacité d’évolution, avec une dizaine d’années devant elle pour continuer à développer ses nuances.

Cette richesse appelle une cuisine à la hauteur de sa profondeur : gibier, bœuf mijoté, joue de porc aux pruneaux, magret de canard, plats en sauce et fromages affinés seront particulièrement adaptés à son caractère dense et velouté.
Une dégustation autour d’un plat longuement mijoté permettra notamment de faire écho à ses notes de fruits confits et à son élevage prolongé.

🏭 Le Domaine du Boiron est une propriété familiale de 10 hectares conduite en agriculture biologique 🌼, dont les propriétaires sont Francis Cabrel et son frère Philippe.
Situé à Astaffort, dans le Lot-et-Garonne, le domaine a renoué avec une tradition viticole autrefois très présente dans cette partie du Brulhois.
Le vignoble historique du Boiron comptait autrefois une centaine d’hectares avant que les cultures céréalières ne prennent progressivement leur place.

Boeron Collection fait directement écho à cette histoire : le nom rappelle l’ancienne appellation du domaine, tandis que son format confidentiel et son élevage exceptionnel en font une cuvée véritablement à part.
Une sélection qui privilégie la profondeur, la patine du temps et la finesse du travail en cave.

"La renaissance du Domaine du Boiron : entre héritage et passion viticole :
Le Domaine du Boiron offrait il y a plusieurs dizaines d'années un paysage exclusivement viticole dans ce coin de campagne Lot et Garonnaise.
Au fil du temps celui-ci a dû s'effacer au profit d'une culture céréalière plus lucrative. En tant que nouveau propriétaire, l'idée paraissait naturelle de redonner au Boiron une partie de ses lettres de noblesse et de voir au cours des saisons ressurgir ses couleurs initiales.
C'est aussi une gageure que de faire cohabiter sur notre terroir la finesse du Merlot, la rusticité du Tannat et la complexité aromatique de Cabernet Sauvignon.
Mais je ne doute pas que vos papilles gustatives sauront apprécier toute l'attention, la rigueur et la passion que nous avons déployées pour réussir chacun de nos millésimes et placer le Domaine du Boiron dans la catégorie des Vins de Pays de bonne tenue".
Bonne dégustation.
Francis Cabrel