Pommard AOP | Rouge • Les Perrières | Domaine Gerbeaut

📆 2023   🌡️ 13,5°    🥛 75cl
🍇 Cépage(s) : 100% Pinot Noir

🌼 Produit issu d'une exploitation HVE familiale de 7 Ha de vignes.
Élevage en fût de chêne 12 mois | Rendement de 40 Hl/Ha, vendangé à la main.

Le Pommard AOP « Les Perrières » du Domaine Gerbeaut est une cuvée de caractère, révélant toute la noblesse du Pinot Noir bourguignon dans un style à la fois structuré, profond avec une belle expression du terroir pour ce vin d'une grande finesse.

Issu d’un climat reconnu pour son potentiel de garde, ce vin exprime avec précision la richesse et la complexité des grands terroirs de la Côte de Beaune.

Couleur : Robe rouge rubis soutenue, évoluant vers des nuances grenat avec le temps, signe d’un beau potentiel d’évolution.

Nez : Complexe, fruité, riche et élégant, il dévoile des arômes de pivoine, de rose et de fruits rouges accompagnés de notes de violette, d’épices douces et de bois finement intégré.
À l’aération, apparaissent des nuances plus profondes de sous-bois et de cuir léger.

Bouche : L’attaque est ample et structurée, offrant une matière dense et soyeuse. Les tanins fins sont présents, bien dessinés, apportant une belle charpente. Le vin développe des saveurs fruitées, relevées par des touches épicées et légèrement torréfiées avec un équilibre remarquable entre puissance et finesse.

Finale : Longue et persistante, elle s’étire sur des notes élégantes et légèrement minérales, laissant entrevoir un excellent potentiel de garde.

Accords mets & vins : Idéal avec viandes rouges, gibiers, plats en sauce, fromages affinés, bœuf bourguignon, coq au vin, desserts au chocolat...

🏭 Le Domaine Gerbeaut, situé en Bourgogne au cœur de l’appellation Pommard, est un domaine familial attaché à la valorisation des climats prestigieux de la région.

Fondé au cours du XXe siècle, il s’inscrit dans une tradition viticole exigeante, alliant respect du terroir et précision des vinifications. Les vignes implantées sur des sols argilo-calcaires confèrent aux vins profondeur et structure, caractéristiques emblématiques des grands Pommard.