Montagny 1er cru AOP | Blanc sec • Chardonnay | Domaine de la Tour

📆 2019   🌡️ 14°    🥛 75cl
🍇 Cépage(s) : 100% Chardonnay

Le Montagny 1er Cru du Domaine de la Tour est un grand blanc de Bourgogne qui exprime toute la noblesse du Chardonnay dans le sud de la Côte Chalonnaise.
À la fois ample, rond et vibrant de fraîcheur, il séduit par son élégance aromatique, sa texture généreuse et sa belle minéralité.
Son élevage prolongé en barrique neuve lui apporte profondeur et complexité, tout en accompagnant l’expression du fruit.

Le nez dévoile un bouquet raffiné de fruits blancs mûrs et de fleurs blanches, où le chèvrefeuille et l’acacia apportent une délicate dimension florale. Selon le millésime, des nuances beurrées ou d’amande viennent enrichir l’ensemble et lui confèrent une touche gourmande.
En bouche, la matière se montre ample et enveloppante, avec une rondeur élégante soutenue par une fraîcheur vive.
La minéralité apporte de la précision à l’ensemble et équilibre la richesse du Chardonnay. L’élevage de 12 mois en barrique neuve participe à la complexité du vin et à la construction de sa texture, sans effacer son caractère bourguignon.

À table, ce Montagny 1er Cru accompagnera avec élégance les poissons nobles en sauce, les Saint-Jacques poêlées, les crustacés et les volailles à la crème.
Il s’accordera également avec un risotto aux champignons, une cuisine raffinée autour des produits de la mer ou des fromages à pâte pressée.
Grâce à sa structure et à son équilibre, il possède un potentiel de garde pouvant atteindre 10 ans, au cours desquels ses arômes pourront évoluer vers des nuances plus complexes de fruits secs, de beurre et de fruits mûrs.

🏭 Le Domaine de la Tour est une propriété familiale dont l’histoire est étroitement liée à celle de la Bourgogne viticole. Ancienne ferme du Château de la Tour, elle appartenait à l’origine aux comtes d’Ivernoy avant d’être acquise par la famille Joblot en 1950.
Cette transmission marque le début d’une nouvelle étape pour le domaine, qui s’inscrit progressivement dans la tradition des producteurs indépendants de la Côte Chalonnaise.
Depuis 2010, Fabrice Joblot dirige l’exploitation familiale et poursuit le travail engagé par les générations précédentes, avec la volonté de mettre en valeur la diversité des terroirs et le potentiel des grands cépages bourguignons.

Le vignoble familial s’étend sur 20 hectares, selon les informations communiquées par le domaine, et s’inscrit dans le paysage vallonné de la Côte Chalonnaise, autour de Saint-Vallerin et des communes viticoles voisines.
Cette région du sud de la Bourgogne est particulièrement appréciée pour ses Chardonnay alliant expression florale, fraîcheur et profondeur. Sous l’impulsion de Fabrice Joblot, le domaine perpétue une approche attachée à l’identité des appellations et à la précision des élevages, afin de donner à chaque cuvée une personnalité affirmée.

👉 Avec ce Montagny 1er Cru, le Domaine de la Tour propose un blanc de caractère, où la générosité du Chardonnay rencontre la fraîcheur minérale du terroir et la complexité apportée par le bois.
Un vin élégant et structuré, aussi séduisant dans sa jeunesse qu’intéressant à conserver en cave !