Méditerrannée IGP | Blanc sec • Certitude | Fontaine du Clos

📆 2025   🌡️ 13°    🥛 75cl
🍇 Cépage(s) : Colombard + Floréal

Certitude Blanc du Domaine Fontaine du Clos séduit par son style lumineux, aromatique et immédiatement accessible. Cet IGP Méditerranée associe le Colombard et le Floréal pour composer un blanc sec expressif, où le fruit exotique rencontre une fraîcheur bien présente.

La robe affiche une jolie nuance jaune citron, claire et brillante.

Le nez s’exprime avec générosité autour de l’ananas, de la mangue et du fruit de la passion, relevés par une touche de citron vert qui apporte une sensation de fraîcheur.

En bouche, l’attaque se montre souple et gourmande, avec une agréable impression de rondeur.
Le fruit conserve toutefois beaucoup d’éclat, avant de laisser place à une finale plus fraîche et citronnée. Un blanc équilibré et gouleyant, facile à apprécier dès l’apéritif.

Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires, favorables à l’élaboration de vins légers et fruités. Récoltés à la fraîcheur du matin, ils sont pressés rapidement à leur arrivée au chai, puis fermentés à basse température afin de préserver la netteté des arômes et le caractère croquant du fruit.

À table, Certitude Blanc trouvera naturellement sa place à l’apéritif. Il accompagnera également avec bonheur les poissons grillés ou cuits à la plancha, les ceviches, les salades estivales et les préparations légères où sa fraîcheur apportera du relief.

🏭 Le Domaine Fontaine du Clos, installé à Sarrians dans le Vaucluse, est porté par la famille Barnier depuis plusieurs générations. L’exploitation s’est progressivement spécialisée dans la vigne et le vin à partir des années 1980, avec la création d’une pépinière viticole puis d’une cave particulière en 1990.

Aujourd’hui, Jean-François et Céline Barnier poursuivent cette histoire familiale sur un vaste vignoble cultivant plus de 40 cépages, avec des cuvées allant des IGP aux appellations Vacqueyras et Côtes du Rhône.