Maury Sec AOP | Rouge • Sabina Vermell | Domaine Montagné

📆 2023   🌡️ 14,5°    🥛 75cl
🍇 Cépage(s) : 65% Grenache vieilles vignes + 25% Syrah + 10% Carignan vieilles vignes

🥇 Wine Advocate 2017 : 93-100/100
Guide Hachette des Vins 2024 : 2 étoiles

Le Sabina Vermell Maury Sec AOP du Domaine Montagné illustre avec élégance toute la richesse des terroirs schisteux du Roussillon. Issu d'une vendange récoltée manuellement en cagettes afin de préserver l'intégrité des baies, ce vin rouge de caractère séduit par son équilibre entre puissance méditerranéenne et finesse d'expression.

À l'œil, sa robe présente une belle teinte rubis profonde aux reflets grenat, témoignant de sa concentration naturelle et de sa maturité optimale.

Le nez dévoile une palette aromatique particulièrement expressive. Les arômes de cerise noire, de mûre sauvage et de cassis s'entremêlent harmonieusement avec des notes de garrigue, de thym séché et de romarin. À l'aération, des nuances plus complexes d'épices douces, de poivre noir et de cacao viennent enrichir l'ensemble avec beaucoup d'élégance.

En bouche, l'attaque est ample et généreuse. La matière, riche et veloutée, révèle un fruit éclatant qui s'exprime avec intensité tout au long de la dégustation. Les tanins, parfaitement intégrés, apportent une structure soyeuse sans jamais dominer le palais. L'équilibre entre fraîcheur, concentration et profondeur aromatique confère à ce Maury Sec une remarquable harmonie.

La finale se prolonge longuement sur des saveurs de fruits noirs mûrs, relevées par une touche épicée et une délicate empreinte minérale qui rappelle l'identité singulière de son terroir d'origine.

Accords mets et vins : ce vin accompagne idéalement les viandes grillées, les côtelettes d'agneau aux herbes, les plats mijotés méditerranéens, le gibier en sauce ou encore les fromages affinés de caractère.

🏭 Le Domaine Montagné, implanté à Maury, au cœur des Pyrénées-Orientales, puise son identité dans un environnement exceptionnel façonné par les schistes noirs, le climat méditerranéen et les vents réguliers qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le domaine s'attache depuis sa création à valoriser les cépages locaux et les expressions authentiques du terroir maurynat à travers une viticulture exigeante et respectueuse de son environnement. Cette philosophie se retrouve dans chacune de ses cuvées, où précision, concentration et élégance constituent les maîtres mots.