Coteaux du Layon 1er Cru Chaume AOP | Blanc moelleux • 1er Cru Chaume | Château de Bellevue

📆 2022   🌡️ 13°    🥛 75cl
🍇 Cépage(s) : 100% Chenin

🌼 Le vignoble s'étend sur 35 hectares en agriculture raisonnée label HVE 3

🏺 Attente patiente de la surmaturité des raisins, par passerillage et un peu par pourriture noble, récolte manuelle par tries successives.
Élevage pointilleux en cuve.

Robe
La robe de ce grand liquoreux dévoile une superbe teinte or soutenu aux reflets ambrés, témoignant de la concentration naturelle du raisin confit par le soleil et de la maturité avancée des baies récoltées sur un terroir schisteux et volcanique.

Nez
Le nez est intense et envoûtant, dominé par des arômes de fruits confits (abricot, coing), de miel d’acacia et une explosion de fruits exotiques. La mangue côtoie l’ananas, puis une touche de vanille confirme, sa fermentation en barriques d’une partie de la cuvée.
À l’aération, apparaissent des notes plus complexes de pâte de fruits, de fleurs séchées et une délicate touche épicée, apportant profondeur et élégance.

Bouche
L’attaque est douce et généreuse, offrant immédiatement une sensation de rondeur et de velouté. La richesse en sucres résiduels est parfaitement équilibrée par une acidité vive, typique du chenin, qui confère au vin une belle fraîcheur.
La bouche évolue sur des saveurs de fruits mûrs, de miel et de zeste d’orange confit, avec une texture ample et harmonieuse qui donne l’impression de sucer une pâte de fruits.

Finale
La finale est longue, persistante et raffinée, marquée par des notes miellées, fruitées et légèrement minérales, laissant une sensation d’équilibre et de grande finesse.
Ce vin évoluera sans souci sur plusieurs décades !

Accords
Foie gras, desserts aux fruits, fromages persillés, cuisine sucrée-salée...

🏭 Présentation du domaine
Le Château de Bellevue, situé au cœur du vignoble angevin dans la vallée de la Loire, cultive des parcelles reconnues pour leur aptitude à produire de grands vins liquoreux.
Le 1er Cru Chaume, terroir emblématique, bénéficie de conditions idéales favorisant la surmaturation et le développement de la pourriture noble.

Fondé au XXe siècle et enrichi par une expertise familiale, le domaine met en avant un savoir-faire précis pour révéler toute la complexité du chenin blanc dans ses expressions les plus prestigieuses.