Chinon AOC | Blanc sec Bio • Ampoule | Bertrand & Vincent Marchesseau

📆 2024   🌡️ 13°    🥛 75cl
🍇 Cépage(s) : 100 % Chenin

Élaborée à partir de Chenin Blanc, cépage emblématique des grands vins blancs ligériens, la cuvée Ampoule révèle toute la finesse d'un Chinon blanc biologique où la fraîcheur du fruit rencontre un élevage particulièrement soigné.
La vinification associe harmonieusement 50 % de cuves inox, garantes de la pureté aromatique, et 50 % de barriques bourguignonnes avec un élevage sur lies durant neuf mois. Un bâtonnage hebdomadaire pendant 7 mois vient enrichir la texture tout en préservant l'éclat naturel du vin.

La robe dévoile un jaune pâle lumineux aux reflets délicatement dorés, signe d'un vin à la fois élégant et prometteur.

Le nez se distingue par une expression raffinée où se mêlent des arômes de poire fraîche, de fruits à chair blanche, de miel délicat et de zeste de pamplemousse. À l'aération, de subtiles notes de fleurs blanches, une légère touche vanillée et un boisé parfaitement fondu viennent apporter profondeur et complexité, sans jamais dominer le fruit.

En bouche, l'attaque est vive, précise et parfaitement équilibrée. La matière gagne rapidement en ampleur grâce au travail sur lies, offrant une texture soyeuse et une belle sensation de volume. Les saveurs évoluent entre les fruits blancs croquants, les fruits mûrs et une discrète gourmandise miellée, soutenues par une trame fraîche et une fine minéralité qui confèrent beaucoup d'élégance à l'ensemble. Le boisé, parfaitement intégré, souligne la richesse aromatique sans masquer la personnalité du Chenin.

La finale, longue et harmonieuse, laisse s'exprimer des nuances d'agrumes, de fruits mûrs et de fines notes toastées. Cette persistance fraîche et légèrement saline invite naturellement à un nouvel instant de dégustation.

Ce Chinon blanc accompagnera avec bonheur les poissons en sauce, les noix de Saint-Jacques, les volailles à la crème, les risottos, les asperges, ainsi que les fromages de chèvre de Loire, auxquels il apporte équilibre et finesse.

🏭 Le Domaine Bertrand & Vincent Marchesseau, installé à Bourgueil en Indre-et-Loire, est dirigé depuis 2001 par les deux frères qui ont repris l'exploitation familiale.

🌼 Le vignoble, certifié Agriculture Biologique depuis le millésime 2015, s'étend sur les appellations Bourgueil, Chinon et Saint-Nicolas-de-Bourgueil.
Leur philosophie repose sur une viticulture respectueuse de l'environnement, des rendements maîtrisés et des vinifications précises permettant à chaque terroir d'exprimer pleinement son identité.