Champagne AOP | Blanc de Noirs Brut Nature • L'Indigène | Marteaux Guillaume

📆 2019   🌡️ 12,5°    🥛 75cl
🍇 Cépage(s) : 100% Pinot Meunier

L’Indigène Blanc de Noirs Brut Nature du Champagne Guillaume Marteaux est une cuvée singulière qui met à l’honneur le Pinot Meunier, cépage emblématique de la Vallée de la Marne.
Élaboré sans aucun dosage, ce champagne révèle une expression pure et généreuse du raisin, sans ajout de sucre pour arrondir son profil.
Son long vieillissement sur lies lui apporte profondeur et complexité, tout en préservant une personnalité fruitée et une belle finesse de bulles.

La robe présente une magnifique teinte dorée aux reflets cuivrés intenses, animée par un fin cordon de bulles délicates.
Le nez se montre gourmand et expressif, dévoilant des arômes de pêche mûre, d'agrumes et d'amande douce.
En bouche, le fruit s'exprime avec générosité et précision. La matière est ample, délicate et harmonieuse, portée par une effervescence fine qui accompagne la dégustation sans dominer les arômes.
La finale prolonge cette expression sur des notes fruitées et légèrement amandées, avec une belle sensation de pureté et de fraîcheur.

Élaborée à partir de 100 % Pinot Meunier, cette cuvée bénéficie d'une fermentation spontanée grâce aux levures indigènes, en cuve inox, sans fermentation malolactique.
Le champagne repose ensuite 6 ans sur lies, un vieillissement prolongé qui développe sa complexité et affine sa texture.
Son dosage est de 0 g/litre, ce qui en fait un véritable Brut Nature.
Fidèle à sa philosophie peu interventionniste, le domaine limite les ajouts de sulfites au strict nécessaire et privilégie un soufre d'origine volcanique, avec une teneur totale annoncée entre 20 et 30 mg/l de SO?.

👉 Produite à seulement 6 670 bouteilles, cette cuvée conserve une dimension confidentielle.

À l'apéritif, L'Indigène se déguste avec plaisir, notamment accompagné de quelques amuse-bouches délicats, de jambon finement tranché ou de copeaux de parmesan.
À table, son profil fruité et sa faible sucrosité s'accordent particulièrement bien avec une escalope de volaille à la crème, une volaille rôtie ou une salade végétarienne aux herbes fraîches, relevée d'une huile de noix ou de truffe.
Il accompagnera également un dessert peu sucré, aux fruits blancs ou aux amandes. Sa personnalité s'exprime idéalement avec une cuisine équilibrée, sans excès de richesse ni d'épices.

🏭 Le Champagne Guillaume Marteaux est un domaine familial installé à Bonneil, dans la partie occidentale de la Vallée de la Marne. La viticulture y est une histoire de transmission qui remonte à cinq générations.
Guillaume Marteaux rejoint l'exploitation familiale en 2003, après une formation en œnologie, avec l'ambition de développer ses propres champagnes et de donner une identité affirmée aux vins du domaine.
Il s'attache progressivement à faire évoluer les pratiques viticoles et les méthodes de vinification, avec une attention particulière portée à l'expression des parcelles et à la personnalité du Pinot Meunier.

Le vignoble familial s'étend sur 12 hectares, au sein d'un amphithéâtre naturel aux coteaux exposés principalement au sud et au sud-est.
À Bonneil, les sols associent argiles, calcaires et sables, une diversité géologique qui contribue à la richesse de l'expression des raisins.
Les vignes sont issues d'une sélection massale transmise par les générations précédentes, préservant ainsi une diversité végétale précieuse et une véritable continuité avec le patrimoine familial.

🌼 Profondément attaché au respect du vivant, Guillaume Marteaux a engagé la conversion du vignoble en agriculture biologique en 2018.
Le domaine est certifié Agriculture Biologique par Ecocert depuis 2022 et conduit ses vignes en biodynamie, avec une certification Demeter depuis la vendange 2023, selon les informations communiquées.
Cette approche repose notamment sur l'observation des sols, l'enherbement, les préparations naturelles et l'utilisation de plantes pour accompagner l'équilibre du vignoble.

En cave, la même philosophie se poursuit : fermentations spontanées, interventions limitées, faible utilisation de sulfites et patience des élevages sur lies.
Le domaine laisse ainsi le temps aux vins de développer leur personnalité, sans chercher à uniformiser leur expression.
Cette recherche de sincérité et de précision donne naissance à des champagnes vivants, profondément liés à leur terroir.

Avec L'Indigène, Guillaume Marteaux signe un Blanc de Noirs Brut Nature qui révèle toute la personnalité du Pinot Meunier de Bonneil. Gourmandise du fruit, finesse des bulles, profondeur de l'élevage et pureté du dosage zéro composent un champagne authentique et expressif, aussi séduisant à l'apéritif qu'à table !