Brulhois AOP | Rouge Bio • Domaine du Boiron | Vin Francis Cabrel

📆 2022   🌡️ 14,5°    🥛 75cl
🍇 Cépage(s) : 50% Merlot + 26% Tannat + 24% Cabernet Sauvignon

Brulhois Rouge Bio Domaine du Boiron – Francis Cabrel 🎸

Un rouge profond, puissant et structuré. Le Brulhois Rouge Bio du Domaine du Boiron est une cuvée familiale élaborée à partir de Merlot, Cabernet Sauvignon et Tannat, trois cépages dont l’assemblage recherche un équilibre subtil entre fruit, structure et finesse aromatique.
🏺 Après 12 mois d’élevage en barriques, le vin gagne en profondeur et en complexité tout en conservant la personnalité affirmée des cépages du Sud-Ouest.

À la dégustation, le nez se montre profond et dense, dominé par les fruits noirs avec notamment une belle expression de myrtille.
La bouche est ample et crémeuse, portée par une trame tannique imposante qui lui apporte du relief et une vraie présence.
Le Merlot apporte sa finesse et son toucher, le Tannat sa rusticité et sa puissance, tandis que le Cabernet Sauvignon contribue à la complexité aromatique de l’ensemble.
Un rouge de caractère, à la fois généreux, structuré et long en bouche.

Ce profil appelle naturellement une cuisine généreuse : viandes rouges grillées ou rôties, gibier, plats mijotés, magret de canard, cuisine du Sud-Ouest et fromages affinés.
Sa matière et sa structure lui permettent également d’accompagner des plats en sauce particulièrement savoureux.

🏭 Le Domaine du Boiron est une propriété familiale de 10 hectares conduite en agriculture biologique, dont les propriétaires sont Francis Cabrel et son frère.

Installé à Astaffort, dans le Lot-et-Garonne, le domaine s’inscrit dans une véritable renaissance viticole : autrefois largement consacré à la vigne, le paysage avait progressivement laissé place aux cultures céréalières avant que la famille Cabrel ne choisisse de redonner au Boiron sa vocation viticole.
Cette histoire et cette volonté de faire revivre un patrimoine local sont également documentées par le domaine lui-même et par plusieurs publications consacrées au vignoble.

« La renaissance du Domaine du Boiron : entre héritage et passion viticole »

Le Domaine du Boiron offrait il y a plusieurs dizaines d'années un paysage exclusivement viticole dans ce coin de campagne Lot et Garonnaise. Au fil du temps celui-ci a dû s'effacer au profit d'une culture céréalière plus lucrative.

En tant que nouveau propriétaire, l'idée paraissait naturelle de redonner au Boiron une partie de ses lettres de noblesse et de voir au cours des saisons ressurgir ses couleurs initiales.

C'est aussi une gageure que de faire cohabiter sur notre terroir la finesse du Merlot, la rusticité du Tannat et la complexité aromatique de Cabernet Sauvignon.

Mais je ne doute pas que vos papilles gustatives sauront apprécier toute l'attention, la rigueur et la passion que nous avons déployées pour réussir chacun de nos millésimes et placer le Domaine du Boiron dans la catégorie des Vins de Pays de bonne tenue.

Bonne dégustation.

Francis Cabrel