Anjou Rouge AOP | Rouge sans sulfite • L'Unik | Château de Bellevue

📆 2025   🌡️ 14°    🥛 75cl
🍇 Cépage(s) : 100% Cabernet Sauvignon

Macération de 14 jours en cuves inox.

Issu d’une approche minimaliste et respectueuse du vivant, L’Unik Rouge du Château de Bellevue se distingue par son absence de sulfites ajoutés, offrant une expression sincère et directe du cépage et du terroir angevin.

À l’œil, la robe apparaît d’un rouge rubis éclatant aux reflets légèrement violacés, témoignant de sa jeunesse et de sa vivacité.

Le nez est immédiatement expressif, dévoilant une explosion de fruits noirs (mûre, cassis), accompagnée de fines notes florales et d’une légère touche épicée.

En bouche, l’attaque est souple, fraîche et très fruitée, avec une sensation de légèreté agréable. La structure est délicate, portée par des tanins fins et soyeux qui laissent pleinement s’exprimer le fruit. L’ensemble est fluide, digeste et accessible, tout en conservant une belle authenticité.

La finale est gourmande et rafraîchissante, marquée par une persistance sur le fruit, une belle profondeur et une touche légèrement acidulée qui équilibre parfaitement le vin.

Ce profil sans artifice en fait un compagnon idéal pour des moments conviviaux, des plats simples, sur de la charcuterie, des poissons de  rivières, des grillades, tartares, carpaccios de boeuf, des fromages... ou une cuisine de saison.

🏭 Le Château de Bellevue, situé en Anjou dans la vallée de la Loire, est un domaine familial qui s'étend sur 35 hectares en agriculture raisonnée label HVE 3. Il est reconnu pour son engagement en viticulture biologique et ses pratiques respectueuses de l’environnement.

Fondé au cœur d’un terroir ligérien propice à l’expression du Cabernet Franc, le domaine s’attache à produire des vins authentiques, reflétant la typicité locale et une philosophie tournée vers le naturel.
La cuvée L’Unik illustre parfaitement cette volonté de proposer un vin pur, sans intrants superflus.