Alpes-de-Haute-Provence IGP | Blanc sec Méthode Nature • Mouton Noir | Château Saint-Jean lez Durance

📆 2025   🌡️ 12,5°    🥛 75cl
🍇 Cépage(s) : 100% Rolle (Vermentino)

Un blanc nature, libre et convivial. Mouton Noir affiche un style résolument frais et désaltérant, à rebours des blancs provençaux les plus solaires et opulents.
Cette cuvée en IGP Alpes-de-Haute-Provence privilégie une expression directe du fruit et une bouche légère, avec ce supplément de vivacité qui en fait un vin particulièrement agréable à partager.

Dégustation. La robe jaune pâle se distingue par son éclat lumineux.
Le nez est fin et expressif, porté par les agrumes, les fleurs blanches et les fruits à chair blanche.
En bouche, l'attaque se montre souple, puis la fraîcheur prend le relais avec une texture soyeuse et une belle vivacité.
La pêche et la poire prolongent le fruit, avant une finale délicatement citronnée qui accentue la sensation de fraîcheur.

À table. Servi bien frais, Mouton Noir accompagne naturellement les apéritifs, les salades estivales, les poissons grillés, les fruits de mer ou une cuisine végétale légère.
Son caractère désaltérant fonctionne aussi très bien avec des préparations simples et conviviales : c'est un blanc à ouvrir sans cérémonie, lorsque l'on recherche avant tout du fruit, de la fraîcheur et de la spontanéité.

L'esprit Mouton Noir. Élaborée dans une approche nature, cette cuvée revendique une expression peu interventionniste et un profil tout en liberté. Son style léger, gouleyant et sans lourdeur en fait une bouteille facile à partager, avec suffisamment de personnalité pour sortir des sentiers battus.
Le choix d'un vin sans sulfites ajoutés accompagne cette philosophie, tout en demandant, comme pour tout vin nature, une conservation soignée et une dégustation dans de bonnes conditions.

🏭 Le Château Saint-Jean lez Durance. À Manosque, entre le Luberon et la Durance, le vignoble familial trouve ses origines viticoles en 1880, lorsque Henri d'Herbès implante les vignes sur les terrasses caillouteuses de la propriété. Le domaine lui-même appartient à la famille depuis 1754.
Jean-Guillaume d'Herbès et son épouse Constance ont rejoint la propriété en 2013 et représentent aujourd'hui la neuvième génération de la famille.

🌼 Depuis leur installation, le vignoble s'est développé et la démarche environnementale s'est renforcée : la conversion à l'agriculture biologique a été engagée dès 2017 et le domaine travaille aujourd'hui ses vins avec une attention particulière portée à la biodiversité et à la préservation du patrimoine sur 39 hectares cultivés sur les terrasses de la Durance.