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Cépage(s) : 100% Syrah

Présent chez les étoilés MICHELIN: Mirazur (3* à Menton)+La Mère Brasier (2* à Lyon)+Takao Takano (2* à Lyon)

Issu d’une sélection des plus belles parcelles du vignoble monastique et fruit du travail exclusif des moines et des moniales. Cette cuvée unique est produite en petite quantité et uniquement lorsque le millésime le permet

Robe profonde grenat. Nez très fin exhalant des arômes de cerise noire, d’olive très mûre, de chocolat. Bouche pleine ,consistante ,bien structurée avec une très belle étoffe. La persistance aromatique est impressionnante sur des notes de réglisse et d’épices exprimant le poivre noir, le clou de girofle et la cannelle. Un grand vin de méditation qui a le génie d’associer la force du Mont Ventoux et la finesse des dentelles de Montmirail.