Whiskey Américain (Bourbon) | Cedar Ridge PEATED

📆 Non-Millésimé   🌡️  43°    🥛 70cl
🏺 Tourbé | Origine: Iowa, États-Unis • Swisher

🥇 Médailles & Récompenses :
Gold Medal – New York World Wine & Spirits Competition
Double Gold – American Craft Spirits Association
92 Points – Ultimate Spirits Challenge

Le Cedar Ridge Peated propose une lecture audacieuse du bourbon américain en intégrant une orge maltée tourbée à sa recette, une approche rare dans la catégorie. Produit dans l’Iowa, ce whiskey associe la tradition du bourbon (élevage en fûts de chêne américain neufs et fortement toastés) à une influence fumée inspirée des grands whiskies tourbés.
Le résultat : un profil aromatique original, à la croisée des styles américains et écossais.

À l’œil, il présente une robe ambrée soutenue aux reflets cuivrés, dense et brillante, traduisant une belle interaction avec le bois.

Au nez, la première impression est marquée par une fumée fine et élégante, jamais envahissante. Elle s’entrelace avec des notes de vanille, de caramel chaud et de chêne grillé. À l’aération, apparaissent des nuances de cacao, de fruits secs et une pointe légèrement saline, apportant profondeur et complexité.

En bouche, l’attaque est franche et structurée, avec une montée progressive de la tourbe. La fumée s’exprime sur des registres de bois brûlé, de braise douce et de café torréfié, tout en laissant place à la rondeur typique du bourbon : sucre roux, toffee et épices douces. La texture reste ample et enveloppante, soutenue par une belle tension boisée. Ce bourbon tourbé conserve l’ADN américain tout en offrant une dimension fumée raffinée et contemporaine.

La finale est longue, chaleureuse et persistante, marquée par un retour sur la fumée délicate, la vanille et une touche légèrement poivrée. Elle laisse une empreinte sèche et élégante, idéale pour les amateurs de profils intenses à la recherche d’originalité.

Caractéristiques :
Céréales : Maïs majoritaire avec orge maltée tourbée
Vieillissement : Fûts de chêne américain neufs et toastés
Profil : Fumé, boisé, gourmand

🏭 La Cedar Ridge Distillery, fondée en 2005 à Swisher dans l’Iowa, est reconnue comme la première distillerie sous licence de l’État depuis la Prohibition. Elle s’est imposée comme un acteur clé du mouvement craft américain en valorisant les céréales locales et les méthodes artisanales.
Le climat continental de l’Iowa, marqué par de fortes amplitudes thermiques, favorise une maturation dynamique en fût, intensifiant l’extraction aromatique et la complexité du whiskey. Avec sa version Peated, la distillerie démontre sa capacité d’innovation tout en respectant les standards qualitatifs du bourbon traditionnel.