VdF (Var) | Rouge Bio Nature • Personne ne blouge | Domaine du Clos d'Alari

📆 2025   🌡️ 12°    🥛 75cl
🍇 Cépage(s) : 80% Syrah + 20% Rolle

Le Personne ne Blouge 2025 du Domaine du Clos d'Alari est une cuvée confidentielle qui bouscule les codes traditionnels du vin rouge. Produit à seulement 2 800 bouteilles, ce Vin de France Bio Nature offre une expression singulière, à mi-chemin entre un rouge délicatement infusé et un rosé de macération. Léger, désaltérant et résolument contemporain, il séduira les amateurs de vins vivants en quête d'authenticité.

À l'œil, il présente une robe rubis clair aux reflets légèrement framboise, annonçant immédiatement un style tout en finesse et en fraîcheur.

Le nez dévoile un bouquet délicat où s'entremêlent des fleurs séchées, la quetsche bien mûre et de subtiles notes de fruits frais. À l'aération, apparaissent de légères nuances épicées et une touche végétale élégante qui renforcent son caractère naturel et sa complexité aromatique.

En bouche, l'attaque est vive, aérienne et particulièrement digeste. Les saveurs de framboise, de groseille, de cerise croquante et de petits fruits rouges s'expriment avec beaucoup de pureté. La texture est fluide, tout en délicatesse, portée par une belle fraîcheur qui rappelle les vins de soif les plus raffinés. La rétro-olfaction prolonge l'expression fruitée avec une remarquable netteté.

La finale est élancée, fraîche et persistante, marquée par de fins amers particulièrement rafraîchissants qui apportent relief, équilibre et une agréable sensation de gourmandise.

🌼 Cette cuvée est élaborée selon les principes du vin nature, dans le plus grand respect du raisin et de son terroir. Certifiée en Agriculture Biologique, elle est issue de vendanges exclusivement manuelles. La vinification repose sur une fermentation carbonique originale associant le jus de Rolle à des grappes entières de Syrah, permettant de préserver toute la fraîcheur du fruit et la finesse aromatique. Les fermentations sont réalisées grâce aux levures indigènes, sans ajout d'intrants œnologiques. L'élevage s'effectue en cuve inox afin de conserver toute la pureté du vin. Non collé, non filtré et affichant un SO? total de seulement 16 mg/L, ce vin exprime avec sincérité toute l'identité de son millésime.

Servi légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C, il accompagne idéalement les apéritifs, les planches de charcuteries artisanales, les légumes grillés, les cuisines méditerranéennes, les volailles rôties, les grillades estivales, les tartares ou encore les fromages à pâte molle. Son profil léger en fait également un excellent compagnon des repas conviviaux tout au long de l'année.

🏭 Le Domaine du Clos d'Alari est situé à Saint-Antonin-du-Var, au cœur de la Provence. Fondé en 1998 par la famille de Coninck, le domaine s'étend sur un vignoble cultivé exclusivement en agriculture biologique, au sein d'un environnement préservé où la biodiversité occupe une place essentielle.

Les vinifications sont conduites avec une intervention minimale afin de révéler l'expression la plus pure du terroir. Les cuvées du Clos d'Alari sont aujourd'hui reconnues pour leur précision, leur fraîcheur et leur personnalité affirmée, offrant une vision moderne et exigeante des vins de Provence.