Corbières AOP | Rosé sec • Hortus de l'amour | Château la Bastide

📆 2022   🌡️ 14°    🥛 75cl
🍇 Cépage(s) : 60% Syrah + 40% Grenache Noir

Produit issu d'une exploitation HVE | Rendements moyens : 40 Hl/Ha. | 6 mois d’élevage en fût de chêne.

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Hortus de l’Amour du Château La Bastide incarne une vision raffinée et gastronomique du rosé de Corbières. Cette cuvée confidentielle, élevée partiellement en fût de chêne français, dévoile une personnalité rare dans l’univers des rosés du Languedoc. Élaboré principalement à partir de Syrah et de Grenache, ce vin exprime toute la richesse d’un terroir de galets roulés baigné de soleil et protégé par les influences méditerranéennes.

Robe : une teinte rose framboise lumineuse aux subtils reflets saumonés, brillante et élégante dans le verre.

Nez : le bouquet s’ouvre sur des arômes généreux de fraise fraîche, de framboise écrasée et de groseille, rapidement rejoints par des nuances plus complexes de fleurs blanches, de rose délicate et une touche légèrement vanillée issue de l’élevage. À l’aération, des notes épicées et une fine trame boisée apportent profondeur et sophistication.

Bouche : l’attaque est ample, fraîche et enveloppante. Le vin développe une texture soyeuse et gourmande où les fruits rouges mûrs rencontrent des saveurs plus pâtissières évoquant la crème de fraise, l’amande grillée et une pointe d’abricot confit. L’équilibre entre fraîcheur, rondeur et structure donne naissance à un rosé de gastronomie particulièrement harmonieux.

Finale : longue, élégante et persistante, marquée par une belle tension minérale et des notes fruitées délicatement épicées qui prolongent la dégustation avec finesse.

Accords mets & vins : grillades raffinées, cuisine méditerranéenne, viandes blanches, poissons en sauce légère, paella, cuisine orientale ou apéritif haut de gamme.

Cette cuvée séduit par son style atypique et ambitieux, loin des rosés standardisés. Hortus de l’Amour mise sur la matière, la précision aromatique et l’élégance de l’élevage pour offrir une expérience de dégustation plus intense et structurée qu’un rosé traditionnel.

🏭 Le Château La Bastide est situé à Escales, au cœur des Corbières dans l’Aude, à proximité de Lézignan-Corbières. Mentionné dès 1770 sur des relevés topographiques anciens, le domaine s’étend aujourd’hui sur environ 180 hectares dont 60 hectares en appellation Corbières.

Depuis plusieurs décennies, la propriété développe une viticulture qualitative axée sur le respect des sols, la maîtrise des rendements et l’expression du terroir. Certifié HVE, le domaine poursuit également une démarche environnementale ambitieuse afin de préserver l’identité de ses vignobles et produire des vins reconnus à l’international pour leur équilibre et leur authenticité.
En 2024, le domaine est certifié en Agriculture Biologique 🌼