Savennières AOP | Blanc sec • La Croix Picot | Château de Bellevue

📆 2024   🌡️ 12,5°    🥛 75cl
🍇 Cépage(s) : 100% Chenin

🌼 Le vignoble s'étend sur 35 hectares en agriculture raisonnée label HVE 3

🏺 La fermentation alcoolique a lieu essentiellement en cuves, et dans quelques barriques de 400l, après un levurage et un suivi rigoureux des températures entre 16 et 17°c.
Élevage en cuve avec des remises en suspensions des lies sur plusieurs mois, pour valoriser la complexité aromatique.

Robe
La robe présente une teinte jaune pâle lumineuse aux reflets dorés subtils, traduisant à la fois jeunesse et belle maturité du cépage.
Le geste du vigneron, maîtrisé et respectueux, a su préserver la fraîcheur naturelle du grain, gage d’un vin équilibré.

Nez
Le bouquet se distingue par une grande finesse sur une palette raffinée d’agrumes vifs, de fruits blancs mûrs (poire, pomme), accompagnés de nuances de fleurs blanches, puis évoluant vers des touches plus complexes de pierre à fusil, de coing et une légère note miellée. L’ensemble reste pur, précis et très expressif.

Bouche
L’attaque est nette et vive, offrant une belle tension. La matière se développe avec élégance, mêlant fraîcheur minérale et ampleur fruitée. Le chenin exprime ici toute sa noblesse avec une structure équilibrée entre acidité et rondeur. La texture est à la fois cristalline et enveloppante, révélant un vin gastronomique.

Finale
La finale s’étire avec persistance sur des notes salines et légèrement citronnées, signature des grands terroirs de Savennières. Elle laisse une impression de pureté et de profondeur remarquable.
La minéralité dialogue harmonieusement avec la richesse aromatique du cépage.

Caractéristiques
Potentiel de garde : 5 à 10 ans.
Accords : poissons nobles, crustacés délicats ou encore coquillages cuits, volailles en sauce, fromages affinés.

🏭 Présentation du domaine
Le Château de Bellevue, situé au cœur de l’appellation Savennières dans la vallée de la Loire, bénéficie d’un terroir historique réputé pour ses schistes et ses expositions idéales.

Fondé au XXe siècle et modernisé au fil des générations, le domaine s’attache à valoriser l’expression la plus authentique du chenin blanc. La parcelle « La Croix Picot » incarne parfaitement cette philosophie, alliant tradition viticole et précision contemporaine.