Gaillac AOP | Rouge Bio • Les Originaux - Duras | Château ESCABES

📆 2022   🌡️ 14,5°    🥛 75cl
🍇 Cépage(s) : 100% Duras

🥇 Récompenses

Terre de vins 2023 : 18/20 + Prix Plaisir Bettane et Desseauve 2023 : Médaille d'argent

Le vin

Cette cuvée Les Originaux Duras met en lumière l’un des cépages autochtones les plus emblématiques de Gaillac. Longtemps associé au Braucol dans les assemblages régionaux, le Duras révèle ici toute sa personnalité en monocépage : un rouge à la fois fruité, épicé et élégant, qui traduit avec beaucoup de naturel l’identité du vignoble gaillacois.
Élaboré en Agriculture Biologique et élevé en cuve, il privilégie la pureté du fruit et l’expression du cépage.

Les vignes sont implantées à Lisle-sur-Tarn, sur des coteaux de boulbènes, des sols limono-argilo-calcaires ponctués de galets, de sable et de graviers. Ce terroir associé aux influences océaniques et méditerranéennes du Gaillacois favorise un équilibre intéressant entre maturité du fruit, fraîcheur et expression épicée.

Dégustation

La robe est d’un rouge grenat intense aux reflets violacés, annonçant un vin à la fois franc et généreux.
Le nez s’exprime avec beaucoup d’éclat autour de la cerise et des fruits noirs, accompagnés de notes de poivre noir, de réglisse et d’une touche grillée évoquant le pain toasté.

En bouche, le fruit se montre immédiatement croquant et gourmand, soutenu par une matière riche et une belle intensité aromatique. Les tanins, soyeux et bien fondus, apportent de la structure sans alourdir l’ensemble.
La finale, longue et persistante, prolonge le registre fruité et épicé avec une agréable fraîcheur. Le Duras trouve ici un équilibre particulièrement séduisant entre caractère et accessibilité. La dégustation de millésimes précédents confirme d’ailleurs la capacité du cépage à conjuguer fruit, épices et tanins souples.

Accords mets & vins

Sa fraîcheur et son profil fruité lui permettent de s’accorder avec une cuisine généreuse sans nécessiter des plats trop puissants. Il accompagnera volontiers charcuteries, viandes grillées, volailles rôties et plats mijotés, mais aussi des préparations plus épicées.

Pour rester dans l’esprit du Sud-Ouest, il trouvera naturellement sa place auprès d’un cassoulet ou de viandes en sauce.
Les fromages affinés constituent également une belle association avec sa matière et ses tanins soyeux.

🏭 Le Château d’Escabes

Édifié au XVIIe siècle et propriété de la famille Hauchard depuis 1974, le Château d’Escabes se situe à Lisle-sur-Tarn, sur les premiers coteaux de la rive droite du Tarn.

🌼 Le domaine conduit son vignoble en Agriculture Biologique depuis 2021 et porte une attention particulière aux cépages historiques de Gaillac, parmi lesquels le Duras, le Braucol, le Mauzac et le Loin de l’Œil. Son vignoble, réparti sur une mosaïque de sols argilo-calcaires, boulbènes et graves, bénéficie d’un environnement riche en biodiversité.