Fitou AOP | Rouge • Harmonie | Château WIALA

📆 2023   🌡️ 14,5°    🥛 75cl
🍇 Cépage(s) : 40% Carignan + 40% Grenache + 20% Syrah

Le Fitou AOP Harmonie du Château WIALA incarne avec justesse toute l'authenticité et la personnalité des grands vins des Corbières maritimes.
Issu de l'agriculture biologique et bénéficiant d'un élevage original associant amphores et cuves béton, ce vin rouge révèle une expression pure du terroir, où le fruit, la fraîcheur et la structure s'équilibrent avec une remarquable élégance.

À l'œil, sa robe profonde aux nuances grenat intense témoigne d'une belle concentration et annonce une dégustation généreuse.

Le nez séduit immédiatement par sa richesse aromatique et sa complexité. Les notes de cassis mûr, de mûre sauvage et de pruneau s'entrelacent harmonieusement avec des nuances de tabac blond, de cacao délicat et de fines touches épicées. À l'aération, l'ensemble gagne encore en profondeur et en raffinement.

En bouche, l'attaque est ample, souple et parfaitement équilibrée. La matière dévoile une texture veloutée qui enveloppe le palais avec beaucoup de gourmandise.
Les saveurs de fruits noirs mûrs dominent, soutenues par une structure élégante et des tanins soyeux qui apportent relief et harmonie sans excès de puissance.

🏺 L'élevage en amphore et en cuve béton permet de préserver toute la pureté aromatique du raisin tout en favorisant une expression authentique du terroir.
Cette vinification met en valeur la fraîcheur naturelle du vin et contribue à son équilibre remarquable.

La finale s'étire avec persistance sur des notes de fruits compotés, de cacao et d'épices douces. Une subtile touche méditerranéenne prolonge agréablement la dégustation et signe le caractère de cette cuvée.

Accords mets et vins : idéal avec une côte de bœuf grillée, un carré d'agneau aux herbes, un magret de canard, des plats mijotés du sud-ouest, des légumes rôtis ou encore des fromages affinés à pâte pressée.

🏭 La cuvée Harmonie reflète pleinement la philosophie du Château WIALA, domaine situé au cœur de l'appellation Fitou, dans l'Aude. Porté par une approche respectueuse de la nature et des équilibres du vivant, le domaine privilégie une viticulture biologique associée à des méthodes de vinification peu interventionnistes.

Entre influences maritimes, sols méditerranéens et vents réguliers des Corbières, le vignoble bénéficie de conditions idéales pour produire des vins de caractère, précis et profondément ancrés dans leur terroir. Harmonie illustre parfaitement cette recherche d'équilibre entre authenticité, finesse et plaisir de dégustation.