Côtes du Rhône AOP | Blanc sec Bio • Harmonie Ô Viognier (étiquette bois) | Julien de l’Embisque

📆 2025   🌡️ 13,5°    🥛 75cl
🍇 Cépage(s) : 100% Viognier

🥇 Médaille Double Or au Gilbert & Gaillard International Challenge.

Harmonie Ô Viognier est un Côtes du Rhône blanc sec biologique qui révèle le Viognier dans une interprétation généreuse mais maîtrisée. La cuvée associe la richesse naturelle du cépage à une touche d’élevage qui apporte de la profondeur sans masquer son expression aromatique.

Dégustation

La robe affiche un jaune or lumineux, avec une belle intensité visuelle.

Le nez se montre immédiatement expressif. La pêche mûre s’accompagne de fruits secs et de nuances plus gourmandes de vanille et de fruits à coque grillés. L’ensemble conserve une définition précise, avec un boisé qui intervient en soutien plutôt qu’en premier plan.

La bouche séduit par son volume et sa texture ample, tendre et enveloppante. Le fruit à chair jaune apporte une sensation charnue, tandis qu’une nuance briochée vient enrichir le milieu de bouche. Malgré cette générosité, l’ensemble garde suffisamment de fraîcheur pour rester équilibré.

La finale s’étire avec une sensation douce et persistante, entre fruit mûr et délicates notes toastées.

Terroir et élevage

La cuvée provient d’une sélection parcellaire du domaine. Le vin est vinifié puis élevé en fût de chêne de 300 litres, un choix qui permet de travailler la texture et la complexité tout en préservant l’identité du Viognier.
La vinification est réalisée sans ajout de sulfites ni de matière animale.

Accords mets & vin

Son volume appelle une cuisine suffisamment savoureuse pour lui tenir tête : noix de Saint-Jacques, poissons en sauce, crustacés, volaille à la crème ou fromages à pâte pressée. Il pourra également accompagner un risotto aux champignons ou une cuisine légèrement épicée, où sa rondeur répondra bien aux aromates.

Garde

Accessible dès aujourd’hui pour profiter de son expression aromatique et de son toucher de bouche, Harmonie Ô Viognier peut également évoluer favorablement sur quelques années dans de bonnes conditions de conservation, tel un Condrieu avec lequel il peut rivaliser sans aucun compexe !

🏭 Le Domaine Julien de l’Embisque

À Bollène, dans le Vaucluse, le Domaine Julien de l’Embisque s’inscrit dans une histoire familiale qui remonte au XIXe siècle : des documents notariés attestent de l’activité viticole de la famille Gaïde dès 1830, d’abord à Pauillac puis dans le Haut-Var. En 1972, Julius et Émilie Gaïde acquièrent leur propriété actuelle dans les Côtes du Rhône, qui ne compte alors que quatre hectares de vignes.
La famille développe progressivement le domaine, jusqu’à la mise en bouteille et la commercialisation sous son propre nom à partir de 2011.

🌼 Aujourd’hui, Thierry et Fabien Gaïde poursuivent cette histoire sur un vignoble conduit en agriculture biologique, dans un environnement marqué par les forêts et les haies. Le domaine travaille notamment le Viognier sur des terroirs légers de sables filtrants, aux côtés de plusieurs autres cépages rhodaniens.