Côtes de Provence AOP | Rouge Bio-Végan-Biodynamie • Songe Infini | Château Barbanau

📆 2024   🌡️ 13,5°    🥛 75cl
🍇 Cépage(s) : Cuvée parcellaire Grenache & Syrah

Un rouge de caractère, tout en élégance

Songe Infini Rouge est une cuvée parcellaire du Château Barbanau, élaborée en AOP Côtes de Provence à partir de Grenache et de Syrah.
Née de parcelles baignées par la lumière de fin d’après-midi, cette cuvée constitue le premier chapitre de la collection Songe Infini, qui décline un même lieu en rouge, rosé et blanc.
👉 Sa production confidentielle de 3 200 bouteilles souligne le caractère singulier de cette cuvée.

Dégustation

La robe est d’un rouge rubis lumineux aux reflets framboise.

Le nez se montre élégant et nuancé, autour des fruits rouges, avec une touche de réglisse et de discrètes notes de torréfaction qui apportent de la profondeur sans alourdir l’expression aromatique.

La bouche conjugue puissance et délicatesse. La matière est ample et structurée, mais conserve une belle finesse de texture.
Les tanins, soyeux, accompagnent une finale intense où s’expriment les nuances de cerise noire et de violette.
L’ensemble offre un équilibre séduisant entre richesse, fraîcheur et précision.

Terroir et élaboration

Les raisins proviennent de parcelles situées à l’extrémité ouest de l’appellation Côtes de Provence, à environ 400 mètres d’altitude, sur les flancs d’une colline argilo-calcaire dominant la mer. Exposées au nord-est, ces vignes bénéficient d’un environnement plus frais, favorable à la préservation de la fraîcheur et de l’expression aromatique.
Le vignoble est conduit en biodynamie, avec des vendanges manuelles. Après égrappage, la fermentation se déroule en cuve inox avec une macération traditionnelle, accompagnée de pigeages et de remontages.
🏺 Le vin est ensuite élevé pendant 10 mois en demi-muid.

Une cuvée confidentielle

Songe Infini Rouge s’inscrit dans une recherche de précision et d’expression parcellaire.
Son élevage et sa structure lui donnent une véritable aptitude à évoluer en bouteille, avec une garde annoncée de 10 ans.
Le domaine recommande de le servir entre 13 et 15 °C.

Accords mets & vin

Sa profondeur et son toucher de bouche appellent une cuisine à la hauteur de sa matière. Il accompagnera notamment un foie gras poêlé avec un chutney de grenade ou un carré d’agneau aux épices douces.
Sa structure lui permettra également de se montrer à l’aise avec des viandes rouges délicatement rôties et une cuisine méditerranéenne élaborée.

🏭 Le Château Barbanau

Propriété familiale de 26,5 hectares dont 4,5 hectares à Cassis, le Château Barbanau élabore ses vins entre les terroirs de Côtes de Provence et de Cassis.

🌼 Le domaine est conduit en agriculture biologique, biodynamique et selon une approche vegan, avec une viticulture entièrement en biodynamie depuis 2018.
La propriété privilégie une conduite du vignoble peu interventionniste, attentive à la vie des sols et à la biodiversité.

L’histoire récente du château commence en 1989 avec la reprise de la propriété par Lucien Cerciello et son épouse Claude ; leur fille Sophie et son mari Didier poursuivent ensuite son développement, avant l’arrivée de Romain Tchenio en 2022. 
Aujourd’hui, le domaine poursuit cette évolution tout en affirmant une identité fondée sur la précision des terroirs et la recherche d’équilibre dans les vins.