Côtes de Provence AOP | Blanc sec Bio-Végan-Biodynamie • Songe Infini | Château Barbanau

📆 2025   🌡️ 13,5°    🥛 75cl
🍇 Cépage(s) : Cuvée parcellaire Rolle + Clairette + Sémillon

Songe Infini Blanc est une cuvée de l’appellation Côtes de Provence qui conjugue élégance aromatique, richesse du fruit et fraîcheur méditerranéenne.
Ce blanc sec séduit par son expression délicate, sa texture raffinée et son équilibre entre intensité et finesse.
Élaboré dans le respect de l’agriculture biologique, de la biodynamie et d’une approche végane, il traduit une recherche de précision et d’authenticité, avec une personnalité à la fois lumineuse et complexe.

Sa robe brillante, d’un jaune paille lumineux, annonce une expression fraîche et généreuse.
Le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes accompagnées de fruits blancs et jaunes, dans un bouquet à la fois délicat et expressif.
En bouche, la texture se révèle fine et agréable, avec une belle intensité autour de la pêche et de l’abricot. La matière apporte de l’ampleur, tandis que la fraîcheur préserve l’équilibre et prolonge la dégustation.
L’ensemble joue sur une alliance subtile entre puissance et délicatesse, avec une finale harmonieuse qui invite à y revenir.

Le vin est issu d’un pressurage direct, suivi d’une fermentation en demi-muid, puis d’un élevage de 8 mois sur lies fines. Ce travail apporte de la profondeur et de la texture tout en préservant la finesse aromatique.
Produite à seulement 3 800 bouteilles par an, cette cuvée conserve un caractère confidentiel.

À table, Songe Infini Blanc accompagnera avec élégance un filet de Saint-Pierre au citron, des poissons fins, des coquilles Saint-Jacques ou des crustacés.
Il se mariera également avec une volaille à la crème, une côte de veau aux champignons ou une cuisine méditerranéenne raffinée. Sa complexité et son équilibre lui permettent de s’accorder aussi bien avec des mets délicats qu’avec des préparations plus généreuses.

🏭 Le Château Barbanau est un domaine viticole familial provençal dont l’histoire récente prend un tournant en 1989, lorsque Lucien Cerciello et son épouse Claude reprennent la propriété de Roquefort-la-Bédoule, alors en ruine, et entreprennent de lui redonner vie.
Leur fille Sophie et son mari Didier poursuivent ensuite le développement du vignoble et renforcent son identité qualitative.
Depuis la fin de l’année 2022, Romain Tchenio insuffle une nouvelle dynamique au domaine, en poursuivant le travail engagé et en portant une attention particulière à la restructuration des vignes et à la préservation de leur environnement.

🌼 La propriété familiale couvre 26,5 hectares, dont 4,5 hectares à Cassis, avec des parcelles réparties entre les terroirs de Côtes de Provence et de Cassis.
Les vignes provençales s’étendent sur des coteaux argilo-calcaires à environ 400 mètres d’altitude, où l’influence maritime et l’exposition contribuent à préserver la fraîcheur des raisins. Engagé de longue date dans une viticulture respectueuse du vivant, le Château Barbanau travaille en agriculture biologique depuis 2008 et en biodynamie depuis 2018.
La biodiversité est favorisée par l’enherbement, la limitation du travail des sols et la présence d’arbres et de plantes mellifères. La démarche végane complète cet engagement, en excluant les intrants d’origine animale dans l’élaboration des vins.

👉 Avec Songe Infini Blanc, le Château Barbanau signe un blanc provençal à la fois délicat, ample et expressif, où les fruits à chair jaune rencontrent la fraîcheur des agrumes.
Une cuvée confidentielle qui privilégie l’équilibre, la précision et une élégance tout en nuances !