Corbières AOC | Rouge • Cuvée Cardinal • vin Pierre Richard | Château Bel Evêque

📆 2023   🌡️ 14,5°    🥛 75cl
🍇 Cépage(s) : 60% Syrah + 40% Mourvèdre

🥇 Récompenses 🥇

- Médaille d’Or au Concours Général Agricole 2025 pour la Cuvée 2022.

- Médaille d’Or au Concours des Vignerons Indépendants 2023 pour la Cuvée 2020.

- Médaille d’Argent au Concours des Grands Vins de France à Mâcon 2023 pour la Cuvée 2020. 

Une cuvée emblématique

La Cuvée Cardinal est l’une des cuvées de référence du Château Bel Évêque, propriété viticole de Pierre Richard à Gruissan, au cœur des Corbières maritimes.
Ce rouge exprime un style méditerranéen généreux, construit autour d’une matière dense et d’une belle profondeur aromatique.

L’assemblage de Syrah et de Mourvèdre lui apporte à la fois intensité, épices et structure.

Dégustation

La robe est intense et profonde, annonçant une dégustation riche et structurée.

Le nez se montre généreux et complexe, avec une succession de nuances de truffe noire, cassis, cannelle et réglisse, relevées par une discrète touche vanillée. L’ensemble évolue avec ampleur, sans perdre en précision.

En bouche, la Cuvée Cardinal séduit par son volume et sa texture. La matière est généreuse, portée par une architecture tannique affirmée et un équilibre subtil qui laisse une impression de profondeur et de longueur. La finale prolonge les notes épicées et fruitées avec une belle persistance.

Terroir et élaboration 🌼

Les vignes destinées à cette cuvée sont conduites selon les principes de l’agriculture raisonnée, avec une récolte manuelle. La longue macération favorise l’extraction de la matière et de la couleur, avant un élevage en barrique qui participe à la complexité et à l’harmonie de l’ensemble. Le terroir argilo-calcaire du domaine contribue à la structure du vin.

Accords mets & vin

Sa structure et sa profondeur en font un compagnon naturel des viandes en sauce et du gibier, mais aussi des fromages de caractère. Pour une association plus originale, ses notes de cassis, de réglisse et d’épices peuvent également accompagner un dessert au chocolat peu sucré.

Service et garde

À servir autour de 17 à 18 °C, idéalement après un passage en carafe pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement.
Le domaine lui attribue un potentiel de garde pouvant atteindre 15 ans, selon les conditions de conservation et le millésime.

🏭 Le Château Bel Évêque

Situé à Gruissan, dans les Corbières maritimes, le Domaine de l’Évêque occupe un environnement singulier entre garrigue, étangs et Méditerranée.
Pierre Richard découvre la propriété en 1986 et entreprend alors de restaurer son vignoble, séduit par ce paysage sauvage et par son potentiel viticole.
Le domaine s’inscrit aujourd’hui dans une démarche de valorisation de ce terroir méditerranéen, avec des vins qui cherchent à traduire son caractère tout en conservant une expression accessible et gourmande.
La gestion du domaine a progressivement évolué au sein de la famille, le fils de Pierre Richard ayant repris les rênes à partir de 2019.