Cassis AOP | Blanc sec Bio-Végan-Biodynamie • Clos Val Bruyère | Château Barbanau

📆 2025   🌡️ 12,5°    🥛 75cl
🍇 Cépage(s) : Clairette + Marsanne + Sauvignon + Ugni blanc

Un Cassis blanc de précision

Le Clos Val Bruyère est l’un des grands classiques du Château Barbanau et une cuvée emblématique de l’appellation Cassis.
Son assemblage de Clairette, Marsanne, Sauvignon et Ugni blanc compose un blanc sec à la fois fin, lumineux et profondément marqué par la fraîcheur méditerranéenne.
Le vignoble, proche de la mer, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire qui contribue à la tension et à la dimension minérale du vin.

Dégustation

La robe est jaune pâle aux reflets verts, limpide et lumineuse.

Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits blancs et d’agrumes, complétés par une délicate note de citronnelle.
À l’aération, une subtile nuance iodée apparaît en rétro-olfaction, évoquant avec élégance la proximité du vignoble avec la Méditerranée.

En bouche, l’attaque est croquante et fraîche, portée par une belle minéralité. Le vin offre une matière précise, sans lourdeur, avec un équilibre particulièrement harmonieux entre fruit et tension.
La finale, acidulée et saline, prolonge la dégustation avec netteté et apporte à l’ensemble beaucoup de dynamisme.

Terroir et élaboration

Les raisins proviennent des parcelles du Clos Val Bruyère situées à Cassis, sur un terroir argilo-calcaire proche de la mer. Le vignoble est conduit en biodynamie et les vendanges sont manuelles. Une macération pelliculaire est réalisée sur la Clairette, avant une fermentation en cuve inox thermorégulée afin de préserver la fraîcheur aromatique et la précision du vin.
La production est d’environ 16 000 bouteilles.

🌼 Le Château Barbanau travaille selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. La démarche biodynamique du domaine est engagée depuis 2018 et s’accompagne d’un travail attentif sur la biodiversité, l’enherbement et la limitation des interventions dans les sols.
La cuvée est également élaborée sans intrants d’origine animale et convient ainsi aux régimes végétariens et végétaliens.

Accords mets & vin

Sa fraîcheur et sa dimension iodée en font un vin particulièrement à l’aise avec les produits de la mer : tartare de fruits de mer, poulpe grillé, poissons délicats ou coquillages.
Sa tension accompagne également très bien une cuisine exotique aux agrumes et aux épices douces. Pour un accord régional, il pourra se servir avec un Banon de Provence.

Un blanc à apprécier sur sa fraîcheur

Le Clos Val Bruyère privilégie l’élégance et la précision plutôt que la puissance. Sa trame fraîche et sa finale saline lui permettent d’être apprécié dès maintenant, tout en pouvant évoluer favorablement en bouteille lorsque les conditions de conservation sont adaptées.
Gault & Millau souligne notamment sa finesse, sa longueur et son potentiel d’évolution.

🏭 Le Château Barbanau

Propriété familiale de 26,5 hectares, dont 4,5 hectares implantés à Cassis, le Château Barbanau est aujourd’hui conduit selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie, avec une approche également végane dans l’élaboration des vins.

L’histoire récente du domaine commence en 1989, lorsque Lucien Cerciello et son épouse Claude reprennent le Château Barbanau à Roquefort-la-Bédoule, alors en ruine.
Leur fille Sophie et son mari Didier poursuivent ensuite le travail entrepris et développent notamment la démarche biodynamique du domaine.

Depuis 2022, Romain Tchenio écrit une nouvelle page de cette histoire familiale et viticole, avec la volonté de restructurer le vignoble tout en préservant son identité et son environnement.
Le domaine travaille aujourd’hui ses terroirs de Côtes de Provence et de Cassis avec une approche peu interventionniste, attentive à la biodiversité et à la vie des sols.