Aude IGP | Rouge • Ma cuvée personnelle "Mourvèdre" | Vin Pierre RICHARD

📆 2025   🌡️ 14,5°    🥛 75cl
🍇 Cépage(s) : 100 % Mourvèdre

🥇 Médaille d’Or au Challenge International du Vin 2019

Le vin

Ma Cuvée Personnelle Mourvèdre est un vin rouge de l’Aude signé Pierre Richard, conçu dans l’esprit des « vins d’auteur » du domaine. Cette cuvée met pleinement en avant l’expression du cépage et son tempérament méditerranéen, avec un profil franc, fruité et volontairement typé.

👉 Une cuvée confidentielle 

Avec une production limitée de 3 000 bouteilles par an, Ma Cuvée Personnelle Mourvèdre se distingue par son caractère confidentiel. Pierre Richard signe ici une cuvée personnelle, produite en quantité volontairement restreinte pour privilégier une expression singulière du Mourvèdre.
Une bouteille à découvrir pour son côté rare et intimiste, loin des productions de grande diffusion !

Dégustation

La robe affiche une teinte rubis foncé, lumineuse malgré sa profondeur.

Le nez s’ouvre sur une expression généreusement fruitée, dominée par le cassis, avec une sensation de fruit noir mûr qui donne immédiatement au vin son identité.

En bouche, le vin assume une trame rustique et authentique, typique du cépage. La matière possède du relief et une présence agréable, sans chercher à masquer le caractère naturel du vin. L’ensemble reste centré sur le fruit et sur une personnalité méridionale bien affirmée.

La finale prolonge cette impression avec une expression nette et chaleureuse, portée par le fruit noir et une structure qui appelle naturellement la table.

Terroir et vinification

Les raisins sont issus de sols argilo-calcaires. La récolte est effectuée manuellement, puis une longue macération permet d'extraire progressivement la matière et les composés aromatiques du raisin.
La culture est conduite dans le respect d’une démarche d’agriculture raisonnée, au sein d’un vignoble certifié HVE niveau 3.

Accords mets & vin

Ce rouge accompagnera volontiers les viandes grillées ou rôties, les préparations généreuses et les plats de caractère. Son profil se montre également intéressant avec certains poissons à chair ferme, notamment les poissons méditerranéens.

🏭 Le Domaine de l’Évêque

Situé à Gruissan, dans l’Aude, le Domaine de l’Évêque occupe un site singulier entre étangs, garrigue et Méditerranée. Pierre Richard découvre cette propriété en 1986 et entreprend alors de restaurer son vignoble.

Le domaine s’étend aujourd’hui sur environ 50 hectares de garrigue et de vignes.

Depuis 2019, son fils aîné Christophe en assure la gestion, tandis que Pierre Richard continue de participer à l’élaboration des vins et aux choix liés aux millésimes. Cette histoire s’accompagne d’une volonté constante de préserver l’identité du lieu et de laisser aux cépages une expression aussi personnelle que possible.