{"product_id":"pays-d-oc-vin-rouge-aromes-sauvages-domaine-viranel-ars02","title":"Pays d'OC IGP | Rouge • Arômes Sauvages | Domaine Viranel","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e📆 2022   \u003cspan\u003e🌡️ \u003c\/span\u003e13,5°   \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e🥛 \u003c\/span\u003e75cl\u003cbr\u003e🍇\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCépage(s) : 100% Alicante Bouschet (croisement entre le Petit Bouschet et le Grenache noir)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eArômes Sauvages est l’une des cuvées les plus singulières du Domaine Viranel. Elle donne toute sa place à l’\u003cstrong\u003eAlicante Bouschet\u003c\/strong\u003e, \u003cem\u003ecépage teinturier\u003c\/em\u003e d'origine française, réalisé en 1855 par Henri Bouschet à Mauguio, aujourd’hui peu courant, qui, à travers une vieille parcelle permet d’en révéler une expression particulièrement personnelle. \u003cbr\u003eLe résultat est un rouge de caractère, dense sans rechercher la lourdeur, où le fruit noir côtoie les épices et les nuances de garrigue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eLa robe est \u003cstrong\u003etrès sombre et profondément colorée\u003c\/strong\u003e, presque opaque, avec une intensité qui annonce une matière généreuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eLe nez s’exprime avec beaucoup de relief autour du \u003cstrong\u003epoivre et des fruits noirs mûrs\u003c\/strong\u003e (myrtilles). En s’aérant, apparaissent des nuances de \u003cem\u003ethym, de fenouil et de pignon grillé\u003c\/em\u003e, accompagnées d’une touche plus mystérieuse qui donne au bouquet sa personnalité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eLa bouche surprend par son équilibre : l’attaque est \u003cstrong\u003echarnue et souple\u003c\/strong\u003e, avec une matière présente mais sans sensation de pesanteur. Le fruit noir laisse progressivement place à des notes de cacao et de moka, auxquelles se mêlent des touches épicées et une nuance minérale évoquant le graphite. \u003cbr\u003eLes tanins, encore jeunes, structurent l’ensemble tout en conservant une texture agréable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eLa finale garde une belle énergie et prolonge le vin sur les épices, avec suffisamment de fraîcheur pour contrebalancer sa profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroir et vinification\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eLes raisins proviennent de \u003cstrong\u003egalets roulés\u003c\/strong\u003e, terroir auquel le domaine attribue un style particulièrement souple et fruité. Cette parcelle, conduite en gobelet et plantée en 1939, est vendangée manuellement. Après éraflage, la vinification s’effectue en cuve béton semi-enterrée, avec une macération prolongée et une extraction assurée par des délestages quotidiens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eAccords mets \u0026amp; vin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eSa profondeur et son registre épicé appellent des plats généreux : \u003cstrong\u003egibier, sanglier, civet de lapin, daube ou viandes mijotées\u003c\/strong\u003e. Il pourra également accompagner une belle pièce de bœuf grillée ou une cuisine méditerranéenne aux accents de garrigue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eGarde et service\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eDéjà expressif après une bonne aération, ce vin gagne à être \u003cstrong\u003ecarafé avant le service\u003c\/strong\u003e afin de laisser sa matière et ses arômes se déployer pleinement. Il possède par ailleurs un potentiel de garde de \u003cstrong\u003e5 à 7 ans\u003c\/strong\u003e dans de bonnes conditions, avec une évolution qui devrait progressivement assouplir sa structure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e🏭 Le Domaine Viranel\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ Cessenon-sur-Orb, dans l’aire de Saint-Chinian, le Domaine Viranel s’inscrit dans une histoire familiale qui remonte à \u003cstrong\u003e1551\u003c\/strong\u003e. La propriété repose sur un site dont les origines sont liées aux vestiges d’une villa gallo-romaine, tandis que la construction actuelle date de 1911.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌼 Depuis 2012, la nouvelle génération représentée par \u003cstrong\u003eNicolas et Arnaud Bergasse\u003c\/strong\u003e conduit le domaine, qui s’étend aujourd’hui sur environ \u003cstrong\u003e40 hectares\u003c\/strong\u003e. Leur approche associe transmission familiale et pratiques contemporaines, avec une culture raisonnée et plusieurs terroirs distincts, dont les galets roulés qui accueillent notamment les cuvées en IGP Pays d’Oc.\u003c\/p\u003e","brand":"A 2 mains le Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62589429350787,"sku":"ARS 02","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/5079\/8211\/files\/ARS02.jpg?v=1788958700","url":"https:\/\/a2mains-le-vin.fr\/products\/pays-d-oc-vin-rouge-aromes-sauvages-domaine-viranel-ars02","provider":"A 2 mains le Vin","version":"1.0","type":"link"}