{"product_id":"minervois-vin-rouge-bio-gargantua-domaine-ciry-cattaneo-gar35","title":"Minervois AOC | Rouge Bio • Gargantua | Domaine Ciry Cattaneo","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e📆 2022   \u003cspan\u003e🌡️ \u003c\/span\u003e13,5°   \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e🥛 \u003c\/span\u003e75cl\u003cbr\u003e🍇 Cépage(s) : 80% Cinsault + 15% Syrah + 5% Carignan\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGargantua Bio\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003eDomaine Ciry Cattaneo\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003eMinervois\u003c\/strong\u003e de caractère qui conjugue avec brio la générosité du soleil languedocien et la fraîcheur des vieilles vignes. \u003cbr\u003eProduite à seulement \u003cstrong\u003e9 060 bouteilles\u003c\/strong\u003e, cette cuvée confidentielle met à l'honneur un cépage longtemps sous-estimé : le \u003cstrong\u003eCinsault\u003c\/strong\u003e, ici largement majoritaire, accompagné de la \u003cstrong\u003eSyrah\u003c\/strong\u003e et d'une touche de \u003cstrong\u003eCarignan centenaire\u003c\/strong\u003e. Le résultat est un vin authentique, expressif et terriblement gourmand, qui privilégie l'éclat du fruit et l'équilibre plutôt que la puissance excessive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rubis profonde\u003c\/strong\u003e aux reflets violacés, brillante et intense, annonçant un vin à la fois concentré et plein de fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe nez s'ouvre sur un bouquet généreux où les \u003cem\u003eframboises fraîches\u003c\/em\u003e, les \u003cem\u003ecerises noires\u003c\/em\u003e, la \u003cem\u003egriotte\u003c\/em\u003e et les \u003cem\u003epetits fruits rouges\u003c\/em\u003e occupent le devant de la scène. À cette expression gourmande viennent s'ajouter de délicates notes de \u003cstrong\u003epoivre noir\u003c\/strong\u003e, de \u003cem\u003egarrigue\u003c\/em\u003e, de \u003cem\u003ethym sauvage\u003c\/em\u003e et une légère touche végétale noble qui apporte profondeur et complexité. L'ensemble est franc, précis et particulièrement séduisant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est \u003cstrong\u003eample\u003c\/strong\u003e, juteuse et immédiatement savoureuse. Le vieux Cinsault apporte une remarquable sensation de fruit croquant tandis que la Syrah structure l'ensemble avec élégance grâce à ses nuances épicées et sa belle fraîcheur. Le Carignan centenaire complète l'assemblage en apportant profondeur et longueur. \u003cbr\u003eLes tanins, parfaitement fondus, offrent une texture \u003cstrong\u003esoyeuse\u003c\/strong\u003e qui rend la dégustation particulièrement fluide et gourmande, sans jamais perdre en personnalité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finale est \u003cstrong\u003elongue\u003c\/strong\u003e, fraîche et harmonieuse. Les fruits rouges persistent avec intensité avant de laisser place à de délicates notes épicées, légèrement réglissées et aux accents de garrigue. \u003cbr\u003eCette belle persistance révèle tout le potentiel d'évolution de cette cuvée, tout en restant particulièrement agréable dès aujourd'hui.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est issue de \u003cstrong\u003equatre parcelles soigneusement sélectionnées\u003c\/strong\u003e, dont un remarquable \u003cstrong\u003eCinsault de plus de 50 ans\u003c\/strong\u003e représentant l'essentiel de l'assemblage, complété par une \u003cstrong\u003eSyrah\u003c\/strong\u003e vinifiée en partie en \u003cstrong\u003emacération carbonique\u003c\/strong\u003e afin de préserver tout l'éclat du fruit, et un \u003cstrong\u003eCarignan de plus de 110 ans\u003c\/strong\u003e qui apporte structure et profondeur. \u003cbr\u003eLes \u003cstrong\u003evendanges sont réalisées manuellement en caissettes\u003c\/strong\u003e afin de préserver l'intégrité des baies. Les raisins font ensuite l'objet d'une \u003cstrong\u003eextraction douce à basse température\u003c\/strong\u003e, favorisant une expression aromatique précise et des tanins soyeux. \u003cbr\u003eL'\u003cstrong\u003eélevage exclusivement en cuve\u003c\/strong\u003e permet de conserver toute la pureté du fruit, la fraîcheur naturelle du vin et son caractère résolument gourmand. \u003cbr\u003eLe \u003cstrong\u003erendement limité à 25 hl\/ha\u003c\/strong\u003e contribue également à la concentration et à la qualité exceptionnelle de cette cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ déguster entre \u003cem\u003e15 et 17°C\u003c\/em\u003e, il accompagnera parfaitement les grillades au feu de bois, une côte de bœuf, un magret de canard, des travers de porc, des brochettes marinées, des plats mijotés, une cuisine méditerranéenne généreuse, des légumes rôtis ou encore des fromages de caractère. \u003cbr\u003eSon équilibre entre gourmandise et structure en fait également un excellent compagnon des repas conviviaux tout au long de l'année.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🏭 Le \u003cstrong\u003eDomaine Ciry Cattaneo\u003c\/strong\u003e est situé à Laure-Minervois, au cœur du \u003cstrong\u003eMinervois\u003c\/strong\u003e, dans l'Hérault. Créé par \u003cstrong\u003eThomas Ciry\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eSophie Cattaneo\u003c\/strong\u003e, le domaine est né de la volonté de révéler toute la richesse des terroirs du Languedoc à travers une viticulture exigeante et respectueuse de la nature.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌼 Conduit en \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e, le vignoble accorde une place essentielle aux vieilles vignes, aux faibles rendements et aux interventions les plus mesurées possibles en cave. Chaque cuvée est pensée pour exprimer avec sincérité son terroir d'origine, privilégiant la fraîcheur, l'équilibre et la buvabilité, tout en conservant l'identité chaleureuse des grands vins du Minervois.\u003c\/p\u003e","brand":"A 2 mains le Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58366788043139,"sku":"GAR 35","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/5079\/8211\/files\/GAR35.jpg?v=1782855877","url":"https:\/\/a2mains-le-vin.fr\/products\/minervois-vin-rouge-bio-gargantua-domaine-ciry-cattaneo-gar35","provider":"A 2 mains le Vin","version":"1.0","type":"link"}