{"product_id":"mediterrannee-vin-rouge-certitude-fontaine-du-clos-ctd79","title":"Méditerrannée IGP | Rouge • Certitude | Fontaine du Clos","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e📆 2025   \u003cspan\u003e🌡️ \u003c\/span\u003e12,5°   \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e🥛 \u003c\/span\u003e75cl\u003cbr\u003e🍇\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCépage(s) : Monarch + Caladoc\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003e🥇 1 étoile au G\u003c\/strong\u003euide Hachette 2026\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eCertitude Rouge\u003c\/strong\u003e du Domaine Fontaine du Clos est un IGP Méditerranée original, construit autour du Monarch et du Caladoc. \u003cbr\u003eCe duo de cépages donne naissance à \u003cem\u003eun rouge particulièrement accessible\u003c\/em\u003e, où l’intensité du fruit s’accompagne d’une bouche \u003cstrong\u003esouple et dynamique\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eLa robe\u003c\/strong\u003e affiche une teinte rouge intense aux reflets lumineux. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLe nez\u003c\/strong\u003e se montre immédiatement expressif, avec un panier de fruits frais dominé par \u003cstrong\u003ela myrtille, la fraise et la grenade\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003eUne nuance de réglisse vient compléter ce profil gourmand et apporte une touche supplémentaire de relief.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eEn bouche\u003c\/strong\u003e, le vin privilégie la souplesse et le croquant. Le fruit conserve une belle vivacité, tandis que l’acidité apporte de l’allant et équilibre une matière ronde. \u003cbr\u003eLa finale laisse apparaître une discrète empreinte \u003cstrong\u003epoivrée et épicée\u003c\/strong\u003e, soutenue par des tanins déjà fondus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eLe vignoble bénéficie de \u003cstrong\u003esols frais argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e, propices à des vins légers et fruités. Les raisins sont vendangés à la mi-septembre, puis vinifiés séparément avec une fermentation à température modérée afin de favoriser une extraction délicate. \u003cbr\u003eLe vin est soutiré rapidement après fermentation pour préserver son caractère fruité et sa robe éclatante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ table\u003c\/strong\u003e, Certitude Rouge se montre particulièrement à l’aise avec une cuisine estivale : viandes blanches grillées, salades composées, légumes rôtis, tartes salées ou assiettes de charcuterie. \u003cbr\u003eSa fraîcheur et sa souplesse en font également un rouge agréable à servir à l’apéritif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e👉 Le \u003cstrong\u003eMonarch\u003c\/strong\u003e, cépage encore peu répandu, est \u003cstrong\u003eissu en Allemagne\u003c\/strong\u003e du \u003cem\u003ecroisement entre Solaris et Dornfelder\u003c\/em\u003e, obtenu en 1988. \u003cbr\u003eLe Caladoc est quant à lui un cépage noir français issu du \u003cem\u003ecroisement entre Grenache et Côt (Malbec)\u003c\/em\u003e. Leur association apporte à cette cuvée son caractère singulier et son profil très fruité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🏭 Le Domaine Fontaine du Clos\u003c\/strong\u003e, situé à Sarrians dans le Vaucluse, est une propriété familiale dirigée aujourd’hui par Jean-François et Céline Barnier. \u003cbr\u003eViticulteurs et pépiniéristes, ils disposent d’une remarquable diversité variétale avec \u003cstrong\u003eplus de 40 cépages\u003c\/strong\u003e cultivés au domaine, une richesse qui leur permet d’explorer différents profils et de proposer une gamme particulièrement variée !\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"A 2 mains le Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62589429744003,"sku":"CTD 79","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/5079\/8211\/files\/CTD79.jpg?v=1788959409","url":"https:\/\/a2mains-le-vin.fr\/products\/mediterrannee-vin-rouge-certitude-fontaine-du-clos-ctd79","provider":"A 2 mains le Vin","version":"1.0","type":"link"}