{"product_id":"mediterranee-vin-blanc-de-noirs-clarescur-chateau-de-calavon-scu14","title":"Méditerranée IGP | Blanc de Noirs (sec) • Clarescur | Château de Calavon","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e📆 2025   \u003cspan\u003e🌡️ \u003c\/span\u003e12°   \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e🥛 \u003c\/span\u003e75cl\u003cbr\u003e🍇 Cépage(s) : 100% Grenache noir\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🥇 Jancis Robinson 2025 :\u003cstrong\u003e 16\/20\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eClarescur Blanc de Noirs\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003eChâteau de Calavon\u003c\/strong\u003e est une cuvée singulière qui démontre tout le potentiel des cépages noirs vinifiés en blanc. Élaboré en \u003cstrong\u003eIGP Méditerranée\u003c\/strong\u003e à partir d'un vignoble de seulement \u003cstrong\u003e1,5 hectare\u003c\/strong\u003e conduit en \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e, ce vin sec séduit par son originalité, sa précision aromatique et sa remarquable fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ la croisée de la gourmandise et de la finesse, il offre une lecture moderne et raffinée du Blanc de Noirs, idéale pour les amateurs de découvertes œnologiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune pâle\u003c\/strong\u003e brillante aux délicats reflets argentés, laissant subtilement deviner son origine atypique. Sa limpidité et son éclat traduisent un vin d'une grande pureté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe nez dévoile une expression aromatique aussi originale qu'élégante. Les premières notes évoquent les \u003cem\u003efruits rouges frais\u003c\/em\u003e — \u003cem\u003egroseille\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eframboise\u003c\/em\u003e et \u003cem\u003efraise des bois\u003c\/em\u003e — qui s'entrelacent avec des arômes de \u003cem\u003epoire croquante\u003c\/em\u003e, de \u003cem\u003epomme blanche\u003c\/em\u003e et de délicates \u003cem\u003efleurs blanches\u003c\/em\u003e. À l'aération, de discrètes nuances d'agrumes et une légère touche minérale viennent enrichir un bouquet particulièrement raffiné.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est \u003cstrong\u003evive\u003c\/strong\u003e, précise et intensément expressive. Grâce à une extraction aromatique parfaitement maîtrisée, le vin dévoile une belle richesse dès les premières gorgées tout en conservant une remarquable tension. Les saveurs de \u003cem\u003efruits à chair blanche\u003c\/em\u003e, de \u003cem\u003efruits rouges délicats\u003c\/em\u003e, de \u003cem\u003ezeste de citron\u003c\/em\u003e et de \u003cem\u003epamplemousse\u003c\/em\u003e s'équilibrent avec une texture soyeuse et beaucoup d'élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'élevage sur lies durant plusieurs semaines apporte du volume, de la profondeur et une agréable sensation de rondeur sans masquer la fraîcheur naturelle de la cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finale est \u003cstrong\u003elongue\u003c\/strong\u003e, dynamique et parfaitement maîtrisée. Une fine \u003cstrong\u003eamertume noble\u003c\/strong\u003e, caractéristique des meilleurs Blancs de Noirs, prolonge la dégustation en apportant relief, fraîcheur et une belle persistance aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌼 Issu de \u003cstrong\u003erendements volontairement limités\u003c\/strong\u003e, ce vin bénéficie d'une sélection rigoureuse des raisins afin de privilégier la concentration et la finesse. Cultivé en \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e, le vignoble est conduit dans le respect des équilibres naturels. \u003cbr\u003eAprès la vinification, un \u003cstrong\u003eélevage sur lies fines\u003c\/strong\u003e de quelques semaines vient enrichir la texture tout en conservant toute la vivacité et l'éclat du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ servir entre \u003cem\u003e8 et 10°C\u003c\/em\u003e, il sublimera un apéritif élégant, des huîtres, des coquillages, des poissons grillés, des carpaccios de poissons, des ceviches, des sushis, des volailles à la crème, des fromages de chèvre frais ou encore une cuisine méditerranéenne raffinée. \u003cbr\u003eSon profil atypique lui permet également d'accompagner avec bonheur des accords plus audacieux mêlant cuisine asiatique et saveurs iodées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🏭 Le \u003cstrong\u003eChâteau de Calavon\u003c\/strong\u003e est situé à \u003cstrong\u003eLambesc\u003c\/strong\u003e, entre Aix-en-Provence et le Luberon. Fondé au \u003cstrong\u003eXVè siècle\u003c\/strong\u003e, il est considéré comme l'un des plus anciens domaines viticoles de Provence encore en activité. Exploité par la même famille depuis plusieurs générations, le domaine cultive aujourd'hui ses vignes en \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e afin de préserver durablement son patrimoine naturel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes terroirs argilo-calcaires et le climat méditerranéen offrent des conditions idéales pour produire des vins d'une grande précision, régulièrement salués pour leur élégance, leur fraîcheur et leur fidèle expression du terroir provençal.\u003c\/p\u003e","brand":"A 2 mains le Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58366788010371,"sku":"SCU 14","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/5079\/8211\/files\/SCU14.jpg?v=1782855766","url":"https:\/\/a2mains-le-vin.fr\/products\/mediterranee-vin-blanc-de-noirs-clarescur-chateau-de-calavon-scu14","provider":"A 2 mains le Vin","version":"1.0","type":"link"}