{"product_id":"gaillac-vin-blanc-sec-bio-les-originaux-loin-de-l-oeil-chateau-escabes-ldl96","title":"Gaillac AOP | Blanc sec Bio • Les Originaux - Loin de L'Œil | Château ESCABES","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e📆 2024   \u003cspan\u003e🌡️ \u003c\/span\u003e12,5°   \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e🥛 \u003c\/span\u003e75cl\u003cbr\u003e🍇 Cépage(s) : 100% Loin de L'Œil (Len de l'El)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e \u003cstrong\u003eLe vin 👁️\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eCette cuvée \u003cstrong\u003eLes Originaux Loin de l’Œil\u003c\/strong\u003e met à l’honneur l’un des cépages blancs emblématiques et particulièrement identitaires de Gaillac. \u003cbr\u003eÉlaboré à partir de \u003cstrong\u003e100 % Loin de l’Œil\u003c\/strong\u003e, ce vin biologique exprime avec beaucoup de fraîcheur la personnalité de ce cépage traditionnel du vignoble gaillacois. \u003cbr\u003eSon élevage sur lies fines apporte de la matière et du relief tout en préservant sa vivacité et sa précision aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eLa robe est claire et lumineuse. Le nez séduit par une expression à la fois \u003cstrong\u003efruitée et florale\u003c\/strong\u003e, où se mêlent la poire et les agrumes à de délicates notes de fleurs blanches. \u003cbr\u003eUne belle fraîcheur aromatique se dégage de l’ensemble, avec une personnalité bien différente des cépages blancs plus courants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eEn bouche, l’attaque est fraîche et précise, avec une matière suffisamment enveloppante pour conserver un bel équilibre. La dégustation se prolonge sur une \u003cstrong\u003efinale saline et minérale\u003c\/strong\u003e, particulièrement caractéristique, qui apporte de la longueur et une sensation très désaltérante. \u003cbr\u003eC’est cette alliance entre fruit, fraîcheur et salinité qui fait tout le charme de cette cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eAccords mets \u0026amp; vins\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eSa fraîcheur et sa finale saline lui permettent de passer facilement de l’apéritif à des accords plus gastronomiques. Il accompagnera volontiers les \u003cstrong\u003efruits de mer et les crustacés\u003c\/strong\u003e, mais également un carpaccio de Saint-Jacques, des volailles ou des viandes blanches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eSon caractère minéral et sa belle tension fonctionnent également très bien avec un \u003cstrong\u003efromage de brebis\u003c\/strong\u003e. Une cuvée suffisamment polyvalente pour accompagner aussi bien une cuisine simple qu’une assiette plus raffinée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e🏭 Le Château d’Escabes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSitué à \u003cstrong\u003eLisle-sur-Tarn\u003c\/strong\u003e, le Château d’Escabes est un domaine familial installé dans un château datant du XVIIe siècle et propriété de la famille Hauchard depuis 1974. \u003cbr\u003eLe vignoble, situé sur la rive droite du Tarn, compte parmi ses cépages emblématiques le Loin de l’Œil, le Mauzac, le Duras et le Braucol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌼 Le domaine est \u003cstrong\u003ecertifié en Agriculture Biologique depuis 2021\u003c\/strong\u003e et travaille à valoriser les cépages traditionnels de Gaillac à travers des cuvées qui mettent en avant leur identité propre.\u003c\/p\u003e","brand":"A 2 mains le Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62623634391427,"sku":"LDL 96","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/5079\/8211\/files\/LDL96.jpg?v=1789514181","url":"https:\/\/a2mains-le-vin.fr\/products\/gaillac-vin-blanc-sec-bio-les-originaux-loin-de-l-oeil-chateau-escabes-ldl96","provider":"A 2 mains le Vin","version":"1.0","type":"link"}