{"product_id":"gaillac-vin-blanc-sec-bio-audace-n-2-chateau-escabes-aub02","title":"Gaillac AOP | Blanc sec Bio • Audace N° 2 | Château ESCABES","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e📆 2022   \u003cspan\u003e🌡️ \u003c\/span\u003e13,5°   \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e🥛 \u003c\/span\u003e75cl\u003cbr\u003e🍇\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCépage(s) : 40% Len de l'El + 40% Mauzac + 10% Muscadelle + 10% Sauvignon\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e🥇 Médaille d’argent – Concours des vins Millésime Bio 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eUn blanc sec original, entre finesse aromatique et tension.\u003c\/strong\u003e Avec \u003cem\u003eAudace N°2\u003c\/em\u003e, le Château d’Escabes compose un assemblage de quatre cépages qui jouent chacun leur propre partition. \u003cbr\u003eLe \u003cem\u003eLoin de l’Œil\u003c\/em\u003e apporte finesse et fraîcheur citronnée, le \u003cem\u003eMauzac\u003c\/em\u003e évoque la pomme et la poire, la \u003cem\u003eMuscadelle\u003c\/em\u003e enrichit l’ensemble de ses nuances florales tandis que le \u003cem\u003eSauvignon\u003c\/em\u003e apporte vivacité et tension. \u003cbr\u003eUne construction tout en complémentarité, qui donne au vin une expression aromatique riche sans perdre la fraîcheur indispensable à l’équilibre d’un blanc sec.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eLe terroir et la fraîcheur.\u003c\/strong\u003e Les vignes sont implantées sur les \u003cem\u003ecoteaux argilo-calcaires de la rive droite du Tarn\u003c\/em\u003e, où l’exposition est-ouest accompagne une maturation progressive des raisins. \u003cbr\u003eCette évolution lente favorise la conservation de la fraîcheur et permet aux différents cépages de développer une expression aromatique précise. \u003cbr\u003eLe résultat est un vin où le fruit et les fleurs s’expriment avec netteté, soutenus par une trame vive qui donne de l’élan à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ la dégustation\u003c\/strong\u003e, le nez s’ouvre sur un registre délicat mêlant \u003cem\u003eagrumes, pomme, poire et fleurs blanches\u003c\/em\u003e, avec une expression particulièrement nuancée grâce à la diversité des cépages. \u003cbr\u003eLa bouche se montre fraîche et équilibrée, avec une matière suffisamment présente pour donner du relief sans alourdir le vin. \u003cbr\u003eLes notes fruitées s’accompagnent d’une belle vivacité et d’une finale nette, laissant une impression désaltérante et élégante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eÀ l’apéritif, \u003cem\u003eAudace N°2\u003c\/em\u003e se montre particulièrement agréable, mais c’est aussi un blanc de table qui trouve facilement sa place auprès d’une cuisine raffinée. Il accompagnera avec bonheur \u003cstrong\u003epoissons, fruits de mer, crustacés, coquilles Saint-Jacques et viandes blanches\u003c\/strong\u003e, mais aussi des préparations végétales délicatement assaisonnées. \u003cbr\u003eSa fraîcheur lui permet notamment de répondre à des plats légèrement crémeux sans perdre son équilibre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e🏭 Le Château d’Escabes, une propriété familiale au cœur du Gaillacois.\u003c\/strong\u003e Installé à Lisle-sur-Tarn, sur la rive droite du Tarn, le domaine est lié à la famille Hauchard depuis \u003cstrong\u003e1974\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003eLa propriété s’étend sur un ensemble de terres où la vigne côtoie bois et espaces agricoles, avec un vignoble d’environ \u003cstrong\u003e55 hectares\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003eCette implantation au cœur du Gaillacois permet au domaine de travailler une belle diversité de cépages et de terroirs, en recherchant aussi bien l’expression des variétés historiques que des cuvées plus contemporaines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e🌼 Le vignoble bénéficie de plusieurs types de sols, notamment des \u003cem\u003eterres argilo-calcaires et des boulbènes\u003c\/em\u003e, qui offrent des conditions différentes selon les parcelles. La famille Hauchard a progressivement développé une viticulture attentive à son environnement et le domaine est \u003cstrong\u003ecertifié en agriculture biologique depuis 2021\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003eCette démarche accompagne une volonté de révéler la personnalité du terroir plutôt que de standardiser les vins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec \u003cem\u003eAudace N°2\u003c\/em\u003e, le Château d’Escabes joue précisément sur cette diversité : quatre cépages blancs, quatre expressions complémentaires, réunis dans un vin qui privilégie \u003cstrong\u003ela fraîcheur, la complexité aromatique et l’équilibre\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003eUne cuvée qui illustre bien l’esprit de la gamme Audace : explorer le potentiel du Gaillacois avec liberté, tout en restant fidèle à la finesse et à la fraîcheur du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"A 2 mains le Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62746001047939,"sku":"AUB 02","price":20.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/5079\/8211\/files\/AUB02.jpg?v=1791157081","url":"https:\/\/a2mains-le-vin.fr\/products\/gaillac-vin-blanc-sec-bio-audace-n-2-chateau-escabes-aub02","provider":"A 2 mains le Vin","version":"1.0","type":"link"}