{"product_id":"cotes-du-tarn-vin-rouge-bio-les-originaux-gamay-chateau-escabes-gam98","title":"Côtes du Tarn IGP | Rouge Bio • Les Originaux - Gamay | Château ESCABES","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e📆 2022   \u003cspan\u003e🌡️ \u003c\/span\u003e13,5°   \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e🥛 \u003c\/span\u003e75cl\u003cbr\u003e🍇\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCépage(s) : 100% Gamay\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eUn Gamay bio tout en fruit\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eAvec ce \u003cstrong\u003eGamay Les Originaux\u003c\/strong\u003e, le Château d’Escabes propose une expression fraîche et spontanée du cépage dans le paysage viticole du Tarn. \u003cbr\u003eAlors que le vignoble gaillacois est davantage associé au Braucol, au Duras ou à la Syrah, cette cuvée choisit une autre voie : celle d’un rouge \u003cstrong\u003esouple, fruité et immédiatement accessible\u003c\/strong\u003e, pensé avant tout pour le plaisir et le partage. \u003cbr\u003eClassé en IGP Côtes du Tarn, il est élaboré à partir de Gamay cultivé en agriculture biologique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eLa robe est \u003cstrong\u003erouge cerise, brillante et légère\u003c\/strong\u003e, avec une belle luminosité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eLe nez s’ouvre sur un registre très gourmand de \u003cstrong\u003eframboise et de cerise croquante\u003c\/strong\u003e, complété par de délicates touches florales et une discrète nuance épicée. \u003cbr\u003eL’ensemble privilégie la fraîcheur et le naturel du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eEn bouche, l’attaque est souple et vive. Le Gamay déroule une matière légère, avec une trame tannique discrète et une fraîcheur qui apporte beaucoup de fluidité. \u003cbr\u003eLa finale reste aérienne, fruitée et désaltérante : un rouge qui mise davantage sur la \u003cstrong\u003ebuvabilité et la convivialité\u003c\/strong\u003e que sur la puissance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroir et élaboration\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eLe Gamay est implanté sur des \u003cstrong\u003esols argilo-calcaires et de boulbènes\u003c\/strong\u003e caractéristiques de la rive droite du Tarn. La vinification s'effectue en cuve béton, avec une macération à froid destinée à favoriser une extraction douce de la couleur et du fruit. \u003cbr\u003eUne partie de la fermentation est réalisée avec des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, puis le vin est affiné sur lies fines afin de conserver son éclat et sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eAccords mets \u0026amp; vin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eCe Gamay est particulièrement à son aise avec une cuisine simple et conviviale : \u003cstrong\u003echarcuteries, grillades, volailles, cuisine méditerranéenne\u003c\/strong\u003e ou assiettes végétales. \u003cbr\u003eIl fonctionne également très bien à l’apéritif, lorsque l’on recherche un rouge léger et rafraîchissant. \u003cbr\u003eServi légèrement frais, il révèle pleinement son caractère fruité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e🏭 Le Château d’Escabes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSitué à \u003cstrong\u003eLisle-sur-Tarn\u003c\/strong\u003e, sur la rive droite du Tarn, le Château d’Escabes est une propriété dont les origines remontent au XVIIe siècle. La famille Hauchard en est propriétaire depuis 1974 et a fait évoluer progressivement le domaine vers une approche indépendante : en 2018, elle quitte la coopérative pour travailler comme cave particulière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌼 Le vignoble est certifié \u003cstrong\u003eAgriculture Biologique depuis 2021\u003c\/strong\u003e. Dans la gamme \u003cem\u003eLes Originaux\u003c\/em\u003e, le domaine choisit de vinifier séparément des cépages afin de mettre en avant leur personnalité propre ; le Gamay y trouve sa place en IGP Côtes du Tarn, aux côtés de cépages plus traditionnellement associés au Gaillacois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"A 2 mains le Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62715948564867,"sku":"GAM 98","price":11.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/5079\/8211\/files\/GAM98.jpg?v=1790632175","url":"https:\/\/a2mains-le-vin.fr\/products\/cotes-du-tarn-vin-rouge-bio-les-originaux-gamay-chateau-escabes-gam98","provider":"A 2 mains le Vin","version":"1.0","type":"link"}