{"product_id":"cotes-de-provence-vin-rouge-bio-vegan-biodynamie-songe-infini-chateau-barbanau-sir08","title":"Côtes de Provence AOP | Rouge Bio-Végan-Biodynamie • Songe Infini | Château Barbanau","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e📆 2024   \u003cspan\u003e🌡️ \u003c\/span\u003e13,5°   \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e🥛 \u003c\/span\u003e75cl\u003cbr\u003e🍇\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCépage(s) : Cuvée parcellaire Grenache \u0026amp; Syrah\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eUn rouge de caractère, tout en élégance\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eSonge Infini Rouge\u003c\/strong\u003e est une cuvée parcellaire du Château Barbanau, élaborée en AOP Côtes de Provence à partir de Grenache et de Syrah. \u003cbr\u003eNée de parcelles baignées par la lumière de fin d’après-midi, cette cuvée constitue le premier chapitre de la collection Songe Infini, qui décline un même lieu en rouge, rosé et blanc. \u003cbr\u003e👉 Sa production confidentielle de \u003cstrong\u003e3 200 bouteilles\u003c\/strong\u003e souligne le caractère singulier de cette cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eLa robe est d’un \u003cstrong\u003erouge rubis lumineux aux reflets framboise\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eLe nez se montre élégant et nuancé, autour des \u003cstrong\u003efruits rouges\u003c\/strong\u003e, avec une touche de réglisse et de discrètes notes de torréfaction qui apportent de la profondeur sans alourdir l’expression aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eLa bouche conjugue \u003cstrong\u003epuissance et délicatesse\u003c\/strong\u003e. La matière est ample et structurée, mais conserve une belle finesse de texture. \u003cbr\u003eLes tanins, soyeux, accompagnent une finale intense où s’expriment les nuances de \u003cstrong\u003ecerise noire et de violette\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003eL’ensemble offre un équilibre séduisant entre richesse, fraîcheur et précision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroir et élaboration\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eLes raisins proviennent de parcelles situées à l’extrémité ouest de l’appellation Côtes de Provence, à environ \u003cstrong\u003e400 mètres d’altitude\u003c\/strong\u003e, sur les flancs d’une colline argilo-calcaire dominant la mer. Exposées au nord-est, ces vignes bénéficient d’un environnement plus frais, favorable à la préservation de la fraîcheur et de l’expression aromatique. \u003cbr\u003eLe vignoble est conduit en \u003cstrong\u003ebiodynamie\u003c\/strong\u003e, avec des vendanges manuelles. Après égrappage, la fermentation se déroule en cuve inox avec une macération traditionnelle, accompagnée de pigeages et de remontages. \u003cbr\u003e🏺 Le vin est ensuite élevé pendant \u003cstrong\u003e10 mois en demi-muid\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eUne cuvée confidentielle\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eSonge Infini Rouge s’inscrit dans une recherche de précision et d’expression parcellaire. \u003cbr\u003eSon élevage et sa structure lui donnent une véritable aptitude à évoluer en bouteille, avec une \u003cstrong\u003egarde annoncée de 10 ans\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003eLe domaine recommande de le servir entre 13 et 15 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eAccords mets \u0026amp; vin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eSa profondeur et son toucher de bouche appellent une cuisine à la hauteur de sa matière. Il accompagnera notamment un \u003cstrong\u003efoie gras poêlé avec un chutney de grenade\u003c\/strong\u003e ou un carré d’agneau aux épices douces. \u003cbr\u003eSa structure lui permettra également de se montrer à l’aise avec des viandes rouges délicatement rôties et une cuisine méditerranéenne élaborée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e🏭 Le Château Barbanau\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePropriété familiale de \u003cstrong\u003e26,5 hectares dont 4,5 hectares à Cassis\u003c\/strong\u003e, le Château Barbanau élabore ses vins entre les terroirs de Côtes de Provence et de Cassis.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e🌼 Le domaine est conduit en \u003cstrong\u003eagriculture biologique, biodynamique et selon une approche vegan\u003c\/strong\u003e, avec une viticulture entièrement en biodynamie depuis 2018. \u003cbr\u003eLa propriété privilégie une conduite du vignoble peu interventionniste, attentive à la vie des sols et à la biodiversité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’histoire récente du château commence en 1989 avec la reprise de la propriété par Lucien Cerciello et son épouse Claude ; leur fille Sophie et son mari Didier poursuivent ensuite son développement, avant l’arrivée de Romain Tchenio en 2022. \u003cbr\u003eAujourd’hui, le domaine poursuit cette évolution tout en affirmant une identité fondée sur la précision des terroirs et la recherche d’équilibre dans les vins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"A 2 mains le Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62715949187459,"sku":"SIR 08","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/5079\/8211\/files\/SIR08.jpg?v=1790632226","url":"https:\/\/a2mains-le-vin.fr\/products\/cotes-de-provence-vin-rouge-bio-vegan-biodynamie-songe-infini-chateau-barbanau-sir08","provider":"A 2 mains le Vin","version":"1.0","type":"link"}