{"product_id":"cotes-de-provence-vin-rose-sec-bio-vegan-biodynamie-songe-infini-chateau-barbanau-cgz12","title":"Côtes de Provence AOP | Rosé sec Bio-Végan-Biodynamie • Songe Infini | Château Barbanau","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e📆 2025   \u003cspan\u003e🌡️ \u003c\/span\u003e13°   \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e🥛 \u003c\/span\u003e75cl\u003cbr\u003e🍇\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCépage(s) : Cuvée parcellaire Grenache \u0026amp; Syrah\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eUn rosé gastronomique et parcellaire\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eSonge Infini\u003c\/strong\u003e est une cuvée parcellaire du Château Barbanau, en AOP Côtes de Provence, pensée comme une interprétation élégante d’un lieu particulier du domaine.\u003cbr\u003eCe rosé associe richesse et fraîcheur, avec un profil plus gastronomique que celui d’un rosé simplement destiné à l’apéritif.\u003cbr\u003e👉 Sa production confidentielle de \u003cstrong\u003e2 100 bouteilles par an\u003c\/strong\u003e en fait une cuvée particulièrement exclusive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eLa robe affiche un \u003cstrong\u003erose saumon intense aux reflets brillants\u003c\/strong\u003e, lumineuse et séduisante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eLe nez se montre complexe, sur un registre de \u003cstrong\u003efruits rouges et de fruits blancs\u003c\/strong\u003e, relevé par une touche d’épices.\u003cbr\u003eL’expression aromatique gagne en profondeur à l’aération, tout en conservant une belle fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eLa bouche possède une \u003cstrong\u003ematière gourmande et généreuse\u003c\/strong\u003e, avec une puissance parfaitement adaptée à la vocation gastronomique de la cuvée.\u003cbr\u003eUne belle acidité vient dynamiser l’ensemble et apporte de la tension jusqu’à la finale, longue et fraîche.\u003cbr\u003eUn rosé qui privilégie autant la profondeur que l’éclat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroir et élaboration\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eLa cuvée provient de parcelles situées à l’extrémité occidentale de l’appellation Côtes de Provence, à environ \u003cstrong\u003e400 mètres d’altitude\u003c\/strong\u003e, sur les pentes d’une colline argilo-calcaire tournée vers la mer. L’orientation nord-est contribue à préserver la fraîcheur et le potentiel aromatique des raisins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eLe vignoble est conduit en \u003cstrong\u003eagriculture biologique et biodynamique\u003c\/strong\u003e, avec des vendanges manuelles. La vinification repose sur un pressurage direct et une fermentation en demi-muid, suivie d’un \u003cstrong\u003eélevage de 6 mois sur lies fines\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003eCette maturation apporte du volume et de la profondeur tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la cuvée.\u003cbr\u003eLe vin est élaboré selon une approche vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eAccords mets \u0026amp; vin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003ePar sa matière et sa fraîcheur, Songe Infini trouve naturellement sa place à table. Il accompagnera avec élégance des \u003cstrong\u003efilets de rouget au fenouil et aux agrumes\u003c\/strong\u003e, un risotto aux palourdes, des poissons grillés ou une cuisine méditerranéenne raffinée.\u003cbr\u003eSa structure lui permet également de tenir tête à des plats plus élaborés qu’un rosé léger classique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e🏭 Le Château Barbanau\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003ePropriété familiale de \u003cstrong\u003e26,5 hectares dont 4,5 hectares à Cassis\u003c\/strong\u003e, le Château Barbanau travaille des terroirs de Côtes de Provence et de Cassis. La famille Hauchard est à l’origine de l’ancrage familial à Cassis, tandis que Lucien Cerciello et son épouse Claude reprennent le Château Barbanau en \u003cstrong\u003e1989\u003c\/strong\u003e, alors en ruine, et entreprennent sa renaissance.\u003cbr\u003eLeur fille Sophie et son mari Didier poursuivent ensuite cette histoire avant que Romain Tchenio ne rejoigne le domaine fin 2022 et engage une nouvelle phase de restructuration du vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌼 Le domaine est engagé en \u003cstrong\u003eagriculture biologique, biodynamique et vegan\u003c\/strong\u003e. La conduite en biodynamie est généralisée depuis 2018, avec une approche peu interventionniste, une attention portée à la biodiversité et au maintien de la vie des sols.\u003cbr\u003eSonge Infini constitue le premier chapitre d’une collection parcellaire déclinée en rosé, rouge et blanc, destinée à exprimer la singularité d’un même lieu à travers plusieurs interprétations.\u003c\/p\u003e","brand":"A 2 mains le Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62715948990851,"sku":"CGZ 12","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/5079\/8211\/files\/CGZ12.jpg?v=1790632214","url":"https:\/\/a2mains-le-vin.fr\/products\/cotes-de-provence-vin-rose-sec-bio-vegan-biodynamie-songe-infini-chateau-barbanau-cgz12","provider":"A 2 mains le Vin","version":"1.0","type":"link"}