{"product_id":"champagne-blanc-de-noirs-brut-nature-l-indigene-marteaux-guillaume-ind85","title":"Champagne AOP | Blanc de Noirs Brut Nature • L'Indigène | Marteaux Guillaume","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e📆 2019   \u003cspan\u003e🌡️ \u003c\/span\u003e12,5°   \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e🥛 \u003c\/span\u003e75cl\u003cbr\u003e🍇\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCépage(s) : 100% Pinot Meunier\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL’Indigène Blanc de Noirs Brut Nature\u003c\/strong\u003e du Champagne Guillaume Marteaux est une cuvée singulière qui met à l’honneur le Pinot Meunier, cépage emblématique de la Vallée de la Marne. \u003cbr\u003eÉlaboré \u003cstrong\u003esans aucun dosage\u003c\/strong\u003e, ce champagne révèle une expression pure et généreuse du raisin, \u003cstrong\u003esans ajout de sucre\u003c\/strong\u003e pour arrondir son profil. \u003cbr\u003eSon long vieillissement sur lies lui apporte profondeur et complexité, tout en préservant une personnalité fruitée et une \u003cstrong\u003ebelle finesse\u003c\/strong\u003e de bulles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa robe présente une magnifique teinte \u003cem\u003edorée aux reflets cuivrés intenses\u003c\/em\u003e, animée par un fin cordon de bulles délicates. \u003cbr\u003eLe nez se montre gourmand et expressif, dévoilant des arômes de \u003cstrong\u003epêche mûre\u003c\/strong\u003e, d'agrumes et d'\u003cstrong\u003eamande douce\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003eEn bouche, le fruit s'exprime avec générosité et précision. La matière est ample, délicate et harmonieuse, portée par une effervescence fine qui accompagne la dégustation sans dominer les arômes. \u003cbr\u003eLa finale prolonge cette expression sur des notes fruitées et légèrement amandées, avec une belle sensation de pureté et de fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉlaborée à partir de \u003cstrong\u003e100 % Pinot Meunier\u003c\/strong\u003e, cette cuvée bénéficie d'une fermentation spontanée grâce aux levures indigènes, en cuve inox, sans fermentation malolactique. \u003cbr\u003eLe champagne repose ensuite \u003cstrong\u003e6 ans sur lies\u003c\/strong\u003e, un vieillissement prolongé qui développe sa complexité et affine sa texture. \u003cbr\u003eSon dosage est de \u003cstrong\u003e0 g\/litre\u003c\/strong\u003e, ce qui en fait un véritable Brut Nature. \u003cbr\u003eFidèle à sa \u003cem\u003ephilosophie peu interventionniste\u003c\/em\u003e, le domaine limite les ajouts de sulfites au strict nécessaire et privilégie un soufre d'origine \u003cstrong\u003evolcanique\u003c\/strong\u003e, avec une teneur totale annoncée entre 20 et 30 mg\/l de SO?. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e👉 Produite à seulement \u003cstrong\u003e6 670 bouteilles\u003c\/strong\u003e, cette cuvée conserve une dimension confidentielle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'apéritif, L'Indigène se déguste avec plaisir, notamment accompagné de quelques amuse-bouches délicats, de jambon finement tranché ou de copeaux de parmesan. \u003cbr\u003eÀ table, son profil fruité et sa faible sucrosité s'accordent particulièrement bien avec une escalope de volaille à la crème, une volaille rôtie ou une salade végétarienne aux herbes fraîches, relevée d'une huile de noix ou de truffe. \u003cbr\u003eIl accompagnera également un dessert peu sucré, aux fruits blancs ou aux amandes. Sa personnalité s'exprime idéalement avec une cuisine équilibrée, sans excès de richesse ni d'épices.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🏭 Le Champagne Guillaume Marteaux\u003c\/strong\u003e est un domaine familial installé à Bonneil, dans la partie occidentale de la Vallée de la Marne. La viticulture y est une histoire de transmission qui remonte à cinq générations. \u003cbr\u003eGuillaume Marteaux rejoint l'exploitation familiale en 2003, après une formation en œnologie, avec l'ambition de développer ses propres champagnes et de donner une identité affirmée aux vins du domaine. \u003cbr\u003eIl s'attache progressivement à faire évoluer les pratiques viticoles et les méthodes de vinification, avec une attention particulière portée à l'expression des parcelles et à la personnalité du Pinot Meunier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble familial s'étend sur \u003cstrong\u003e12 hectares\u003c\/strong\u003e, au sein d'un amphithéâtre naturel aux coteaux exposés principalement au sud et au sud-est. \u003cbr\u003eÀ Bonneil, les sols associent argiles, calcaires et sables, une diversité géologique qui contribue à la richesse de l'expression des raisins. \u003cbr\u003eLes vignes sont issues d'une sélection massale transmise par les générations précédentes, préservant ainsi une diversité végétale précieuse et une véritable continuité avec le patrimoine familial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌼 Profondément attaché au respect du vivant, Guillaume Marteaux a engagé la conversion du vignoble en agriculture biologique en 2018. \u003cbr\u003eLe domaine est certifié \u003cstrong\u003eAgriculture Biologique par Ecocert depuis 2022\u003c\/strong\u003e et conduit ses vignes en biodynamie, avec une certification \u003cstrong\u003eDemeter depuis la vendange 2023\u003c\/strong\u003e, selon les informations communiquées. \u003cbr\u003eCette approche repose notamment sur l'observation des sols, l'enherbement, les préparations naturelles et l'utilisation de plantes pour accompagner l'équilibre du vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn cave, la même philosophie se poursuit : fermentations spontanées, interventions limitées, faible utilisation de sulfites et patience des élevages sur lies. \u003cbr\u003eLe domaine laisse ainsi le temps aux vins de développer leur personnalité, sans chercher à uniformiser leur expression. \u003cbr\u003eCette recherche de sincérité et de précision donne naissance à des champagnes vivants, profondément liés à leur terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec \u003cstrong\u003eL'Indigène\u003c\/strong\u003e, Guillaume Marteaux signe un Blanc de Noirs Brut Nature qui révèle toute la personnalité du Pinot Meunier de Bonneil. \u003cem\u003eGourmandise du fruit, finesse des bulles, profondeur de l'élevage et pureté du dosage zéro\u003c\/em\u003e composent un champagne authentique et expressif, aussi séduisant à l'apéritif qu'à table !\u003c\/p\u003e","brand":"A 2 mains le Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63200782844291,"sku":"IND 85","price":31.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/5079\/8211\/files\/IND85.jpg?v=1793650423","url":"https:\/\/a2mains-le-vin.fr\/products\/champagne-blanc-de-noirs-brut-nature-l-indigene-marteaux-guillaume-ind85","provider":"A 2 mains le Vin","version":"1.0","type":"link"}