{"product_id":"cassis-vin-blanc-sec-bio-vegan-biodynamie-clos-val-bruyere-chateau-barbanau-cvb05","title":"Cassis AOP | Blanc sec Bio-Végan-Biodynamie • Clos Val Bruyère  | Château Barbanau","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e📆 2025   \u003cspan\u003e🌡️ \u003c\/span\u003e12,5°   \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e🥛 \u003c\/span\u003e75cl\u003cbr\u003e🍇\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eCépage(s) : Clairette + Marsanne + Sauvignon + Ugni blanc\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn Cassis blanc de précision\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eClos Val Bruyère\u003c\/strong\u003e est l’un des grands classiques du Château Barbanau et une cuvée emblématique de l’appellation \u003cstrong\u003eCassis\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003eSon assemblage de Clairette, Marsanne, Sauvignon et Ugni blanc compose un blanc sec à la fois fin, lumineux et profondément marqué par la fraîcheur méditerranéenne. \u003cbr\u003eLe vignoble, proche de la mer, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire qui contribue à la tension et à la dimension minérale du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa robe est \u003cstrong\u003ejaune pâle aux reflets verts\u003c\/strong\u003e, limpide et lumineuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe nez s’ouvre sur des arômes de \u003cstrong\u003efruits blancs et d’agrumes\u003c\/strong\u003e, complétés par une délicate note de citronnelle. \u003cbr\u003eÀ l’aération, une subtile nuance iodée apparaît en rétro-olfaction, évoquant avec élégance la proximité du vignoble avec la Méditerranée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l’attaque est \u003cstrong\u003ecroquante et fraîche\u003c\/strong\u003e, portée par une belle minéralité. Le vin offre une matière précise, sans lourdeur, avec un équilibre particulièrement harmonieux entre fruit et tension. \u003cbr\u003eLa finale, \u003cstrong\u003eacidulée et saline\u003c\/strong\u003e, prolonge la dégustation avec netteté et apporte à l’ensemble beaucoup de dynamisme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir et élaboration\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins proviennent des parcelles du Clos Val Bruyère situées à Cassis, sur un terroir \u003cstrong\u003eargilo-calcaire proche de la mer\u003c\/strong\u003e. Le vignoble est conduit en biodynamie et les vendanges sont manuelles. Une macération pelliculaire est réalisée sur la Clairette, avant une fermentation en cuve inox thermorégulée afin de préserver la fraîcheur aromatique et la précision du vin. \u003cbr\u003eLa production est d’environ \u003cstrong\u003e16 000 bouteilles\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌼 Le Château Barbanau travaille selon les principes de l’\u003cstrong\u003eagriculture biologique et de la biodynamie\u003c\/strong\u003e. La démarche biodynamique du domaine est engagée depuis 2018 et s’accompagne d’un travail attentif sur la biodiversité, l’enherbement et la limitation des interventions dans les sols. \u003cbr\u003eLa cuvée est également élaborée sans intrants d’origine animale et convient ainsi aux régimes végétariens et végétaliens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords mets \u0026amp; vin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa fraîcheur et sa dimension iodée en font un vin particulièrement à l’aise avec les \u003cstrong\u003eproduits de la mer\u003c\/strong\u003e : tartare de fruits de mer, poulpe grillé, poissons délicats ou coquillages. \u003cbr\u003eSa tension accompagne également très bien une cuisine exotique aux agrumes et aux épices douces. Pour un accord régional, il pourra se servir avec un \u003cstrong\u003eBanon de Provence\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn blanc à apprécier sur sa fraîcheur\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Clos Val Bruyère privilégie l’élégance et la précision plutôt que la puissance. Sa trame fraîche et sa \u003cstrong\u003efinale saline\u003c\/strong\u003e lui permettent d’être apprécié dès maintenant, tout en pouvant évoluer favorablement en bouteille lorsque les conditions de conservation sont adaptées. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGault \u0026amp; Millau\u003c\/strong\u003e souligne notamment sa finesse, sa longueur et son potentiel d’évolution.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e🏭 Le Château Barbanau\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003ePropriété familiale de \u003cstrong\u003e26,5 hectares\u003c\/strong\u003e, dont 4,5 hectares implantés à Cassis, le Château Barbanau est aujourd’hui conduit selon les principes de l’\u003cstrong\u003eagriculture biologique et de la biodynamie\u003c\/strong\u003e, avec une approche également \u003cstrong\u003evégane\u003c\/strong\u003e dans l’élaboration des vins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’histoire récente du domaine commence en \u003cstrong\u003e1989\u003c\/strong\u003e, lorsque Lucien Cerciello et son épouse Claude reprennent le Château Barbanau à Roquefort-la-Bédoule, alors en ruine. \u003cbr\u003eLeur fille Sophie et son mari Didier poursuivent ensuite le travail entrepris et développent notamment la démarche biodynamique du domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDepuis 2022, Romain Tchenio écrit une nouvelle page de cette histoire familiale et viticole, avec la volonté de restructurer le vignoble tout en préservant son identité et son environnement. \u003cbr\u003eLe domaine travaille aujourd’hui ses terroirs de Côtes de Provence et de Cassis avec une approche peu interventionniste, attentive à la biodiversité et à la vie des sols.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"A 2 mains le Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62715948958083,"sku":"CVB 05","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/5079\/8211\/files\/CVB05.jpg?v=1790632202","url":"https:\/\/a2mains-le-vin.fr\/products\/cassis-vin-blanc-sec-bio-vegan-biodynamie-clos-val-bruyere-chateau-barbanau-cvb05","provider":"A 2 mains le Vin","version":"1.0","type":"link"}